Poletje je čas za peko na žaru in potopite zobe v zadovoljiv žar meso. Ta lepljiva in sladka rebra so idealna za pečenje na žaru. Ne glede na to, ali načrtujete veliko zabavo na žaru ali samo družinsko večerjo, bodo vsem všeč ta okusna žara.
Lepljiva sladka novinka rebra
4 do 6 obrokov; recept in fotografija iz vljudnosti slavnega kuharja Sam kuharski fant
Tukaj je vse, kar morate vedeti, da naredite odlična rebra: najprej jih predhodno skuhajte, nato pa jih dokončajte na žaru z odlično omako (kar sledi spodaj). Naredi to in postal boš genij. Da pa jih vnaprej skuham, jih popečem v pečici. Ne podpiram teorije "kuhanja v velikem loncu vode". Ker razen kuhanja okusa se mi kuhano meso sliši popolnoma ogabno.
Sestavine:
2 stojala svinjina zadnja rebra, 5 do 6 kilogramov
4 žlice belega kisa
1/2 skodelice navadne omake z žara
1/4 skodelice Newcastle Brown Ale
1 skodelica rjavega sladkorja
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400F.
2. Rebra in kis položite v velik pekač ali pekač, tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pecite približno 60 minut ali do zelo mehkega.
3. Med kuhanjem v majhni skledi združite bbq omako, Newcastle in rjavi sladkor. Dobro premešamo in odstavimo.
4. Ko so rebra narejena, jih odstranite iz pečice in previdno dvignite folijo - nastala bo tona pare. Rebra so zdaj popolnoma kuhana in jih je treba končati na žaru.
5. Žar segrejte na srednje/visoko in položite rebra z mesom navzdol brez omake, vendar lahko vrh omažite z omako.
6. Kuhajte, dokler ne začnejo nastajati lepe oznake žara, in obrnite; zdaj premažite zgornjo stran. Zdaj gre za to, da rebra dobijo odlično barvo na vsaki strani.
7. Ko jih pred serviranjem odstranite z žara, jim dajte še eno okrepčilo.
Poletni nasveti za peko na žaru
Poletne nasvete za peko na žaru Newcastle Brown Ale je sestavilSam kuharski fant.
- Gre za toploto - zato se najprej prepričajte, da je žar res vroč. Če lahko držite roko približno 3 cm nad rešetko več kot 3 sekunde, ni pripravljena. Zato zaprite pokrov in pojdite preveriti svojo e -pošto.
- Do izbruhov pride, zato bodite pripravljeni. Razpršilno steklenico držite blizu. Jabolčni sok je dobra izbira za steklenico. Tudi tekila, vendar bodite pripravljeni na več ognja.
- Ledeno hladni zrezki so dobri le za črne oči. Meso mora imeti sobno temperaturo, preden pride na žar.
- Velikost je pomembna. Dajte si priložnost in v supermarketu pustite tanek kos mesa, ki ga je vaš supermarket ocenil kot "kot nalašč za žar". Kupite svoje zrezke debele 1 do 1-1/2 palca.
- Ko imate hrano na žaru, ni čas, da pokličete svojega starega sostanovalca na fakulteti. Bodite pozorni na nagrado.
