Med odraščanjem je bil edini mac 'n' sir, ki smo ga res pojedli, tak, ki je prišel v modri škatli. Ampak ne zato, ker moja mama ni znala kuhati; verjetno je najboljša kuharica na svetu. Mac 'n' cheese night je pomenil, da je oče kuhal, zato smo ga pojedli kar iz lonca skupaj z vilicami v rokah.
Ni najbolj glamuroznih spominov, a vseeno ga cenim še danes. Čeprav sem zrasel iz mac 'n' sira iz modre škatle, bo ta hrana vedno imela posebno mesto v mojem srcu. Zdaj je moj sir mac 'n' poln dodatkov za odrasle, kot so pečena jesenska zelenjava, oster čedar in sveži rezanci iz makaronov. Ampak brez skrbi, oče, še vedno ga jem z vilicami nad štedilnikom.
Recept za pečen veggie jesenski mac 'n' sir
Služi 6-8
Sestavine:
Za zelenjavo
- Približno 10-12 brstičnih ohrovtov
- 2 velika korenja, narezana na četrtine
- 2 pastinaka, narezana na četrtine
- 1-1/2 skodelice na kocke narezane bučke
- 2 žlici oljčnega olja
- Liberalne črtice soli in popra
Za mac 'n' sir
- 3 skodelice makaronov
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 srednja čebula, narezana
- 2 žlici moke
- 2-1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 3 skodelice naribanega ostrega sira cheddar
- 3-4 žlice krušnih drobtin
- Sol in poper
Navodila:
- Lonec vode hitro zavremo. Dodamo sol in makarone. Kuhajte približno 6-8 minut ali dokler al dente. Sperite in odstavite.
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Brstični ohrovt, korenje, pastinak in bučo skupaj položite na velik pekač. Zalijemo z olivnim oljem in potresemo s soljo in poprom. Pečemo približno 22-25 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka. Pustimo, da se ohladi in nato narežemo na koščke velikosti ugriza.
- Medtem pripravite omako za testenine, tako da maslo v veliki ponvi stopite na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler se le ne zmehča. Vmešajte moko, da nastane pasta.
- Ko ogenj nastavite na srednji, postopoma vmešajte mleko. Segrevajte, dokler se zmes ne začne zgoščati (zlahka bi morala premazati zadnji del žlice). Po okusu dodajte sol in poper.
- Odstranite z ognja in vmešajte 2-1/2 skodelice sira, dokler se ne stopi. Zmešajte testenine in zelenjavo ter jih prelijte. Nalijte v veliko posodo, ki ste jo rahlo namastili s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 stopinj F. Po vrhu posode potresemo z drobtinami kruha in preostalo 1/2 skodelico sira.
- Pečemo približno 8 minut oziroma dokler se sir ne stopi in krušne drobtine ne porjavijo. Postrezite takoj.
Več receptov za sir mac 'n'
Kremast sladki krompir in mac 'n' sir iz svinjskega trebuha
16 receptov za nadgradnjo vašega mac 'n' sira
Lahki ‘n’ kremasti grški jogurtov mac s špinačo
