Ta obrok je dragulj. Tako prijeten in poln prijetnega okusa je priljubljena italijanska jed, ki bo zagotovo postala priljubljena tudi v vaši hiši.
Ker je piščančja masala narejena z gobovo omako, je to res obrok zase - dobite lahko dober obrok beljakovin in hranilne zelenjave. Če pa ne morete prenesti večerje na mizo brez priloge in ogljikovih hidratov, jo poskusite postreči s praženim zelenim fižolom in skledo, polno testenin.
Piščančja marsala z lahkoto
- 2-4 piščančje prsi
- 1/2 skodelice moke
- sol in poper po okusu
- 2 žlici masla
- 1 sladka čebula, narezana na kocke
- 1 skodelica kremini gob (narezanih)
- 1 1/2 skodelice piščančje juhe
- 3 žlice kisa ali limoninega soka
- 1/4 skodelice smetane
- Svež italijanski peteršilj za okras
Moko, sol in poper položite v veliko plastično vrečko. Piščanca položite v plastično vrečko in ga pretresite, da piščanca popolnoma prekrije. V veliki ponvi stopite 2 T. masla na srednje močnem ognju. Pečenemu, stopljenemu maslu dodamo piščanca in ga na hitro popečemo na obeh straneh. Prenesite na krožnik, dodajte zadnjo žlico masla, čebulo in gobe ter jih rahlo kuhajte, dokler se ne zmehčajo (približno 3 minute). V ponev dodamo piščančjo juho in kis ali limonin sok, stepemo, dokler ne nastane gladka juha. Piščanca vrnite v ponev, žlico omake položite na vrh piščanca, pokrov s pokrovom. Ogenj znižajte na srednje nizek in pustite, da piščanec 20-25 minut vre v pokriti posodi ali dokler se piščanec ne skuha.
Kuhanega piščanca odstranite iz ponve. Položite ga na servirni krožnik. Preostalo omako v ponvi zavremo, vmešamo smetano, nato pa jo takoj odstavimo z ognja. Piščanca prelijemo z vročo omako in po želji postrežemo okrašeno s sveže sesekljanim italijanskim peteršiljem.
V naglici? Da bo ta jed še hitrejša, jo poskusite skuhati s piščančjimi pečenkami. Običajno so cenejši od polnih piščančjih prsi in ker so manjši, se bodo skuhali veliko hitreje!
