Pečenega piščanca lahko okusno postrežemo na različne načine. A postrezite ga pečenega v koruznem kruhu in imate večerjo, ki se ji ne more upreti nihče.
Vsake toliko časa, ko grem na večerjo, bom na jedilniku restavracije videl nekaj, kar se sliši okusno, a tega ne bom naročil, ker mi v oči pade nekaj drugega, kar zveni še bolje. In ker ne morem pripraviti degustacijskega menija vsakič, ko grem jesti, rad poskusim ponovno ustvariti tiste zamujene priložnosti doma. Nedavno sem v restavraciji videl piščančjo jed, imenovano piščanec v oblaku. Bil je piščanec in šalotka, pečena v skorji koruznega kruha in zvenelo je popolnoma božansko. Zato sem pomislil, zakaj ne bi poskusil v svoji kuhinji. Rezultat je bil tako čudovit, kot sem mislil, da bo.
Piščančja ponev iz koruznega kruha
Služi 4
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 piščančje prsi brez kosti in kože
- 2 šalotki, narezani
- 1 skodelica koruznega zdroba
- 1 skodelica mleka
- 1 skodelica moke
- 1 jajce
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice koruze
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- V veliki ponvi, odporni na pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Piščanca potresemo s soljo in poprom ter položimo v ponev. Piščanca prepražite, dokler zunaj ne porjavi, približno tri minute. Dodamo šalotko in pražimo še eno minuto.
- Med piščančjimi medvedmi stepemo skupaj koruzno moko, mleko, moko, jajce, sladkor, koruzo in rastlinsko olje, dokler ne postane gladko in kremasto. Piščanca prelijemo z mešanico koruzne moke.
- Ponev postavite v pečico in pecite 20-25 minut oziroma dokler koruzni kruh ne nastane in piščanec ni več rožnat. Postrezite takoj.
Drugi recepti za koruzni kruh
Slaninski kolački iz koruznega kruha
Nadev iz koruznega kruha z jabolki in zlatimi rozinami
Na kocke narezan koruzni kruh
