Recepti za eksotična jajca - SheKnows

Piščanec jajca so ena najpogosteje zaužitih živil v okolici, vendar lahko uživate v številnih drugih vrstah jajc. Če iščete nekaj drugačnega, poskusite jajca druge živali in pri naslednjem obroku dodajte malo udarca.

Sorodna zgodba. Chili Marthe Stewart postane bogat, krepkega okusa iz te skrivne sestavine

Vrste jajc

t.

Poleg piščanca jajca, obstaja več drugih vrst užitnih ptičjih jajc, ki so na voljo na gurmanskih trgih. Račja in prepeličja jajca so verjetno najbolj priljubljena, saj so nojeva in gosja jajca vse pogostejša. Tudi jajca iz fazanov, puranov in emusov lahko najdete v več trgovinah in na več menijih po vsej državi.

Prepeličja, nojeva in jajčna jajca

Najbolj očitna razlika med vsemi temi vrstami jajc je velikost, pri čemer so prepeličja jajca najmanjša, nojeva pa največja. Druga razlika je barva. Emu jajca so zelenkasto črne barve, podobna kot pri avokadu; prepeličja jajca imajo po sebi črne pike; in nekatera račja jajca so lahko modra.

Lupine nekaterih od teh jajc so tudi veliko debelejše od piščančjih jajc in jih je težko odpreti. Nojeva jajca, na primer, je zelo težko odpreti in morda celo potrebujejo pomoč žage. Prepeličja jajca so izredno občutljiva in z njimi je treba ravnati previdno.

Jajce je jajce

Kar se tiče okusa, ima vsako jajce svoj okus, a vseeno imajo okus po jajcih. Odvisno od tega, kako preudarni so vaši okusni brbončice in kako se jajce uporablja, lahko razliko v jajcih okusite ali pa tudi ne.

Račja jajca imajo na primer nekoliko močnejši okus kot piščančja jajca, in ker so nojeva jajca tako velika, imajo bolj "jajčeca" in prijeten okus. Prepeličja jajca so tako majhna, da imajo manj močan okus in se običajno jedo surova.

Kuhanje z eksotičnimi jajci

Kar zadeva kuhanje z drugimi vrstami jajc, lahko precej naredite vse, kar bi storili s piščančjim jajcem; vendar morate upoštevati velikost jajčeca.

Na primer, eno nojevo jajce je približno 20 do 24 piščančjih jajc, zato bi morali uporabiti približno 4 do 5 prepeličjih jajc, da bi bili enaki enemu piščančjemu jajcu. Torej, če razmišljate o zamenjavi piščančjih jajc za katero koli drugo vrsto jajc za peko (torte, piškote, kolačke), se prepričajte, da natančno veste, koliko jajc morate uporabiti, ker lahko drastično vpliva na izid.

Pri peki se je dobro držati piščančjih jajc, druge sorte pa uporabiti za omlete, krivolov, trdo vrelo, premetavanje itd., kjer natančna količina ne bo vplivala na izid izdelek. Poleg peke lahko različne sorte jajc skuhamo na kakršen koli način; kot nalašč so kot nadomestek v omletah, jajčnih solatah, jajcih ali preprosto v jajcih.

Redka prepeličja jajca nad tatarskim zrezkom ali račja jajca nad azijsko juho z rezanci

Nekatere vrste jajc pa imajo boljše načine za kuhanje. Na primer, komaj kuhana prepeličja jajca so nad tatarskim zrezkom okusna, medtem ko so račja jajca popolno poširana in damo v skledo azijske juhe z rezanci (ko jih razrežemo, rumenjak zmanjka in se zmeša z juha).

Če niste prepričani, kako bo drugačna jajca okusila v receptu, jo najprej poskusite zaužiti, da boste dobili okus in ugotovili, kaj storiti z njo. Kot vedno, se zabavajte in bodite ustvarjalni z novimi okusi!

Tatar iz lososa z ocvrtimi prepeličjimi jajci Recept

Naredi 2 obroka

Sestavine:

• 2 žlici majoneze
• 2 žlički wasabi v prahu
• Sol po okusu
• 1/4 skodelice kuhanega riža
• 1/2 žličke sezamovih semen
• 6-unč lososa razreda sushi, narezan na kocke
• 2 prepeličja jajca

Navodila:

1. Majonezo združite z wasabijem in soljo po okusu. Riž zmešamo s sezamovimi semeni.
2. Na dve plošči žlico prilijemo majhno količino majoneze, nato prelijemo z rižem in lososom.
3. Ko ste pripravljeni za serviranje, vsako jajce zdrobite v ponev in kuhajte minuto ali dve oziroma dokler bela ni kuhana, vendar je rumenjak še vedno mehak.
4. Vsako jajce položite na vsako ploščo lososa.

Recept za račje jajce

Naredi 2 obroka

Sestavine:

• 2 velika krompirja, olupljena in narezana na kocke
• 1 bela čebula, prepolovljena in tanko narezana
• 2 žlici račje maščobe
• Sol in poper po okusu
• 2 skodelici kuhanega račjega mesa, narezanega
• 1 račje jajce

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač namastimo z maslom.
2. Krompir in čebulo prepražimo v račji maščobi do mehkega; začinimo s soljo in poprom.
3. Račje meso dodamo krompirjevi mešanici in žlico damo v pripravljeno posodo; zgornja enolončnica z račjim jajcem.
4. Pečemo v pečici 10 do 15 minut ali dokler jajca niso pečena do želene pripravljenosti.

Nojevo jajce z rožmarinom in receptom Aioli Caper

Naredi 8 obrokov

Sestavine:

• 1 nojevo jajce
• 2 žlici kapre
• 3 unče opečenih orehov
• 2 žlici sesekljanega svežega rožmarina
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 rumenjak piščančjega jajca
• Sol in poper po okusu
• Rastlinsko olje
• 8 rezin podeželskega kruha

Navodila:

1. Zavremo velik lonec vode in v vodo postavimo nojevo jajce. Jajce kuhamo 1 uro, po potrebi dodamo še vodo.
2. V kuhalnici zmešajte kapre, orehe, rožmarin, česen, rumenjak, sol in poper. Mešajte, dokler ni grobo sesekljan, nato počasi pokapajte v olju, dokler ne nastane gosta emulzija.
3. Ko je jajce kuhano, odstranite lupino in membrano ter ga razrežite na 8 kosov. Na vsak kos kruha nanesite žlico aiolija, nato pa nanj položite rezino jajca.

Več receptov za eksotična jajca

• Recepti za jajca
• Okusni recepti Benedikta iz jajc
• Najboljši način za kuhanje jajc