Ta zdrava piščančja solata toplo pozdravlja pomlad - SheKnows

S pomladjo to pomeni, da je poletje tik za vogalom. Zabave ob bazenu in sezona bikinijev bodo kmalu pred nami, zato je uživanje zdravih obrokov bistveno za odlično počutje v toplejših mesecih.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Za to zdravo solato sem mariniral piščančje prsi v marinadi iz citrusovega šampanjskega kisa. Če ne najdete šampanjskega kisa, ga nadomestite z jabolčnim kisom, saj ima rahlo sladek okus. Svojega piščanca rad mariniram čez noč, vendar si prizadevam za vsaj 2 uri, da zagotovim najboljši okus. Ko je piščanec na žaru, ga narežem in postrežem čez sveže, ekološko pomladno zelenjavo s sladkimi suhimi marelicami, hrustljavo praženimi koščki indijskega oreha in sirom Gorgonzola. Če z Gorgonzolo niste seznanjeni, čeprav je slastna, ima oster okus in okus, zato gre malo daleč.

Recept za piščančjo solato na žaru iz mareličnih orehov Gorgonzola

Piščančja prsa se marinirajo v sladkem in pikantnem šampanjskem kisu, nato pa na žaru postrežejo na svežem zelenju, posutem s suhimi marelicami, orehi in kremastim sirom Gorgonzola.

Služi 4

Čas priprave: 10 minut | Čas neaktivnosti: najmanj 2 uri | Čas kuhanja: 12 minut | Skupni čas: 2 uri 22 minut

Sestavine:

Za piščanca

• 2 veliki piščančji prsi
• 1/4 skodelice šampanjskega kisa
• 1 žlica surovega medu
• 1 sladka pomarančna pomaranča, sočna
• 1 limeta, sočna
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 stroka česna, mleta
• Sol in poper, po okusu

Za solato

• 8 skodelic sveže, ekološke zelenjave solate
• 2 skodelici kuhane kvinoje (neobvezno)
• 1/4 majhne rdeče čebule, tanko narezane
• 1 majhna kumara, narezana na kocke
• 1/4 skodelice suhih marelic, narezanih na kocke
• 1/4 skodelice opečenih indijskih orehov
• 1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
• 1/4 skodelice posušenih brusnic ali posušenih češenj
• 1/2 skodelice zdrobljenega sira Gorgonzola

Navodila:

1. Piščančje prsi položite v plastično vrečko z zadrgo. V skledi zmešajte vse sestavine za marinado in dobro premešajte.
2. Piščanca prelijemo z marinado in zapremo vrečko. Vrečko pretresite, da se piščanec enakomerno prekrije, in postavite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč.
3. Ponev za žar segrejte na srednje močan ogenj. Piščančja prsa položite na pekač za žar in pecite približno 6 minut na vsaki strani oziroma toliko časa, da piščančje sredice ne postanejo več rožnate in sokovi ne postanejo bistri.
4. Piščanca odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi 2 do 3 minute. Piščančje prsi narežemo na trakove in odstavimo.
5. Če želite razporediti solato, v veliko skledo za solato položite vse ekološko zelenjavo, dodajte kuhano kvinojo in dobro premešajte.
6. Zelenjavo prelijemo z rdečo čebulo, kumarami, suhimi marelicami in indijskimi orehi ter končamo s sirom Gorgonzola.
7. Na koncu na končano solato dodajte piščanca na žaru, nanj pokapljajte svoj najljubši solatni preliv in dobro premešajte. Razdelite med solatne krožnike in takoj postrezite.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več idej za zdrave solate

Kopiranje solate iz kalifornijske kvinoje iz celotne hrane
Sladka in začinjena solata iz rezancev iz kumar
Kremna solata iz testenin, napolnjena z limono