As lentilhas são muito saudáveis e ricas em proteínas. Para tornar o prato irresistivelmente bom, adicione uma boa dose de cogumelos porcini e salsichas. Prometemos a você, a família vai querer mais!
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Vamos enfrentá-lo, lentilhas são saudáveis, mas não são as preferidas de todos. Mas se você pensar em todas as proteínas que eles têm, vamos tentar de qualquer maneira. Nossa sugestão? Adicione alguns cogumelos porcini realmente saborosos (secos são mais saborosos do que frescos!) E salsichas. Isso fará com que a família coma aquela comida boa e saudável.
Receita de lentilhas com porcini e linguiça
2 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de cogumelos porcini secos (também conhecidos como cepe)
- Azeite de oliva extra virgem
- 2 salsichas, rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate grande, picado grosseiramente
- 1 cenoura picada grosseiramente
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1 xícara de água de cogumelo (a água usada para embeber o porcini)
- 2 folhas de louro
- 8 onças de lentilhas (média de 4 onças por pessoa)
- Sal
- Pimenta
Instruções:
- Mergulhe os cogumelos porcini secos em uma tigela com 2 xícaras de água morna por 30 minutos.
- Após 30 minutos, coar os cogumelos e guardar a água. Esprema o excesso de água dos cogumelos. Reserve a água e os cogumelos porcini espremidos em tigelas separadas.
- Em fogo médio, em uma panela com azeite extra virgem, refogue as linguiças. Quando estiverem cozidos, acrescente o alho. Cozinhe por um minuto e adicione a cebola. Cozinhe por 2 minutos.
- Adicione os tomates e as cenouras. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos porcini. Cozinhe por 5 minutos. Adicione as lentilhas.
- Adicione o caldo de legumes, a água de cogumelos e as folhas de louro.
- Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
- Tempere com sal e pimenta.
- Regue com azeite de oliva extra-virgem antes de servir.
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