Uma receita de sopa de bolinho de matzo para Hanukkah - SheKnows

Sua celebração de Hanukkah provavelmente inclui latkes fritos crocantes, peito e rugelach. Mas com oito noites de celebração, você provavelmente precisará de muito mais comida do que isso. Prepare uma fornada de sopa de matzo ball caseira e você terá um prato quente e farto que vale a pena comemorar!

História relacionada. A versão italiana de Giada De Laurentiis sobre a sopa de cebola francesa é encontrada no pão e no queijo

A sopa de bolinho de pão ázimo não é apenas um alimento básico nas festas da Páscoa, mas também é um prato popular para o Hanukkah. Bolinhas de pão ázimo são bolinhos judeus feitos de farinha de pão ázimo e geralmente servidos em uma sopa. Como acontece com qualquer prato, existem muitas variações na receita e na técnica. Nesta receita de sopa de bolinho de pão ázimo, os bolinhos de pão ázimo cozinham leves e fofos em um rico caldo de galinha com cenoura, aipo e um toque de endro.

Sopa de bolinho de pão ázimo

4 porções

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/4 xícara de caldo de galinha (receita abaixo)
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• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de matzo
• 8 xícaras de caldo de frango (receita abaixo)
• 2 cenouras fatiadas
• 3 talos de aipo, fatiados
• 2 colheres de chá de endro picado

Caldo de galinha:

• 1 carcaça e pele de frango cozido
• 3 talos de aipo
• 2 cenouras
• 1 pastinaga
• 1 cebola amarela
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 12 xícaras de água

Instruções:

Para caldo de galinha:

1. Pique aproximadamente o aipo, a cenoura, a pastinaga e a cebola.
2. Em uma panela grande, misture a carcaça do frango, vegetais, sal, pimenta e água. (A água deve cobrir o conteúdo da panela.)
3. Leve para ferver; em seguida, reduza para ferver.
4. Cozinhe em fogo muito baixo por cerca de quatro horas, mexendo ocasionalmente.
5. Coe os sólidos e deixe o caldo descansar por cerca de 30 minutos; em seguida, retire a gordura de cima.

Para sopa de pão ázimo:

1. Bata os ovos, o óleo, 1/4 de xícara de caldo e o sal.
2. Adicione a farinha de matzo e misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, a cenoura, o aipo e o endro. Leve para ferver.
4. Enquanto isso, com as mãos molhadas, forme 12 bolas de pão ázimo, usando cerca de duas colheres de sopa por bola de pão ázimo.
5. Quando o caldo de galinha começar a ferver, coloque as bolas de pão ázimo na panela e reduza para ferver bem baixo. Tampe e cozinhe por 25 minutos.
6. Sirva imediatamente.

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