Esta saborosa salada de funcho, do livro de receitas Live Raw de Mimi Kirk, possui bulbo de erva-doce, folhas verdes e pimenta vermelha em um molho leve de alho e limão. Esta salada vegana é uma das muitas receitas anti-envelhecimento de Kirk.

Você é o que você come, e Mimi Kirk, autora de Live Raw: Raw Food Receitas para uma boa saúde e beleza atemporal (Skyhorse Publishing, junho de 2011), incentiva a comer com paixão e compaixão. Abastecer-se de alimentos crus não está apenas alinhado com um estilo de vida livre de crueldade, mas também alimentará seu corpo de forma saudável com os nutrientes de que ele precisa para parecer e se sentir mais jovem. Não sabemos se a salada de erva-doce Kirk vai tirar anos de sua aparência, mas sabemos que vai atormentar suas papilas gustativas com cada mordida saborosa.
Você é o que você come, e Mimi Kirk, autora de Live Raw: receitas de alimentos crus para uma boa saúde e beleza atemporal (Skyhorse Publishing, junho de 2011), incentiva a comer com paixão e compaixão. Abastecer-se de alimentos crus não está apenas alinhado com um estilo de vida livre de crueldade, mas também alimentará seu corpo de forma saudável com os nutrientes de que ele precisa para parecer e se sentir mais jovem. Não sabemos se a salada de erva-doce Kirk vai tirar anos de sua aparência, mas sabemos que vai atormentar suas papilas gustativas com cada mordida saborosa.

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Salada de Funcho

Receita adaptada de Live Raw por Mimi Kirk.

2 porções

Ingredientes:

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• 2 xícaras de bulbo de erva-doce, em fatias finas

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• 1 xícara de rúcula ou espinafre, lavada, seca, resfriada

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• 1/2 pimenta vermelha em fatias finas

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• Queijo parmesão de caju a gosto

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• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

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• 1/4 xícara de suco de limão

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• 1 dente de alho picado

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• Sal do Himalaia a gosto

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• Pimenta do reino moída na hora

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• Pinhões

Instruções:

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1. Misture o funcho, a rúcula ou o espinafre, a pimenta vermelha e o queijo em uma saladeira grande.

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2. Misture o óleo, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.

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3. Adicione metade do molho à salada e mexa levemente. Adicione mais molho até que todas as folhas estejam levemente cobertas.

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4. Coloque a salada em 2 pratos gelados e cubra com um punhado de pinhões e pimenta preta moída na hora.

Mais saboroso veganoreceitas de salada!