Você provavelmente já ouviu falar sobre a tradição de congelar a camada superior de seu Casamento bolo para que você possa apreciá-lo no seu primeiro aniversário.
Há muito tempo, os casais guardavam a última peça para comemorar o batizado do primeiro filho, que, naquela época, provavelmente era bem perto do primeiro aniversário se você fizesse o matemática (o que sem nenhum controle de natalidade confiável e um par de crianças excitadas que, teoricamente, esperaram até aquela primeira noite para chutar sua felicidade conjugal com um - ahem - bang). É claro que, naquela época, os bolos eram bolos de frutas embebidos em licor, sem qualquer fondant ou creme de manteiga delicado.
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Hoje em dia, guardar aquele bolo é um pouco mais complicado. Claro, o verdadeiro segredo é embrulhar e congelar corretamente. Mas é tudo em vão se não chegar em casa. Não se esqueça de informar o pessoal do bufê ou o responsável pela limpeza que você deseja guardar a parte superior do bolo. Dessa forma, eles não servirão ou se desfarão dele. E nomeie um amigo de confiança para ser a pessoa responsável por transportar o bolo para casa e bloquear o bolo (ou seja, ameaçar qualquer pessoa que olhe para ele de soslaio dentro de um centímetro de sua vida).
1. Coloque o bolo na geladeira o mais rápido possível
A camada superior deve ser cuidadosamente removida e refrigerada assim que for humanamente possível.
2. Remova decorações extravagantes
Remova quaisquer flores de açúcar ou outras decorações que possam atrapalhar o congelamento.
3. Preserve a integridade do glacê
Coloque o bolo dentro da tampa de um recipiente grande e hermético e feche o fundo em torno dele. Coloque-o no freezer por pelo menos duas horas (até durante a noite).
4. Embrulhe isso
Assim que estiver parcialmente congelado, embrulhe cuidadosamente o bolo em filme plástico, certificando-se de que tudo esteja coberto. Algumas camadas devem ser suficientes.
5. Pare de queimar congelador
Usando papel para freezer, embrulhe o bolo novamente (use fita adesiva para prendê-lo).
6. Encaixotar
Coloque o bolo embrulhado em uma caixa de bolo resistente pelo menos 5 cm maior do que o bolo e feche a caixa.
7. Sele novamente
Enrole essa caixa (tomando cuidado para não virá-la de cabeça para baixo... lembre-se, há um bolo lá!) Em outra camada de envoltório plástico e, em seguida, embrulhe-o o máximo possível como um presente em outra camada de papel para congelamento, usando fita adesiva para proteger isto.
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8. Encaixotá-lo novamente
Coloque cuidadosamente essa caixa em uma segunda caixa maior, pelo menos 5 cm maior em todos os lados (incluindo a parte superior) do que a primeira caixa de bolo.
9. Proteja-o
Preencha o resto da caixa com sem sabor, pipoca estourada (não a empurre - você a está usando como uma embalagem de amendoim, caso algo se choque contra a caixa). Não se esqueça de colocar pelo menos uma camada de pipoca por cima e selar a caixa.
10. marca-lo
Use um marcador para escrever na parte superior e em todos os lados (omitindo a parte inferior) “Bolo de casamento - manuseie com cuidado. Não abra até... ”seu aniversário. Apenas no caso de alguém estar remexendo em seu freezer durante um churrasco ou algo assim... Não quero que eles armazenem uma grande e velha costela em cima dele.
11. Guarde bem
Guarde-o em seu freezer em um local onde muitas vezes não precisará armazenar outras coisas e sempre (sempre) remova-o para reorganizar as coisas, tomando cuidado para não deixá-lo fora por mais de alguns minutos.
12. Odor de controle
Seu bolo pode absorver odores de outras coisas no freezer se você não tomar cuidado, então observe o que mais você armazena lá. Esta é uma das razões pelas quais vale a pena embalar seu bolo em tantas camadas.
13. Descongelar suavemente
Retire o bolo do freezer pelo menos 36 horas antes da hora de comê-lo e coloque na geladeira para descongelar, filme plástico, papel para freezer, caixas, pipoca e tudo.
14. Traga para a temperatura ambiente
Remova com cuidado todas as pipocas e embalagens. Seu glacê está mais vulnerável agora porque não está mais congelado. Lembre-se, Tortoise: Devagar e sempre ganha a corrida.
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Um ano depois… “Socorro, o glacê está estragado!”
Respire fundo. Se a cobertura ainda for delicada demais para ser feita e danificada demais para servir como está, se ela incomodar você, pode raspá-la e refazê-la. Não, pode não parecer tão bom quanto o que seu padeiro de bolos profissional fez, mas em alguns casos, é melhor do que parecer que o bolo foi usado como alvo.
