Desossado carne de porco costeletas são sempre uma ótima alternativa para frango ou bife. Mas, se você não souber o que fazer com eles, basta adicionar um pouco de cidra de maçã e um pouco de refogado maçãs para um jantar delicioso que toda a família vai adorar.
A carne de porco é uma proteína maravilhosa. Não importa se é uma costeleta, um lombo ou uma costela. Não importa se é grelhado, grelhado ou assado. Existem tantas opções, eu tinha certeza que já tinha tentado de tudo na hora de preparar a proteína, mas então descobri uma receita em Sunset Magazine que pedia maçãs e cidra de maçã. Eu nunca experimentei frutas doces em costeletas de porco antes. Eu não posso acreditar que estou perdendo esta incrível combinação de sabores. Depois desta refeição deliciosa, com certeza vou tentar de novo e de novo. Você deveria também.
Costeletas de porco com maçãs salteadas
Ingredientes
- 4 1/2 xícaras de cidra de maçã, dividido
- 1/4 xícara de sal kosher
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho picados
- 4 costeletas de porco desossadas
- 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de mostarda de grão integral
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 maçãs, descascadas e sem núcleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
instruções
- Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de cidra, 2 xícaras de água fria, sal, folhas de louro e alho; adicione as costeletas de porco, tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 1 dia.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Remova as costeletas da marinada e seque.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione as costeletas de porco e cozinhe até dourar bem, cerca de 5 minutos de cada lado; coloque as costeletas em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e asse até que não fiquem mais rosadas no centro, 15 a 20 minutos.
- Enquanto as costeletas assam, despeje a 1/2 xícara de cidra restante na frigideira quente; com uma colher de pau, raspe os pedaços dourados do fundo da panela; adicione o caldo de frango e aumente o fogo e ferva até o molho reduzir para cerca de 1/2 xícara, 8 a 10 minutos; retire do fogo e junte a 1 colher (sopa) de manteiga restante e a mostarda. Assim que o molho parar de borbulhar, acrescente o creme de leite fresco.
- Para refogar as maçãs: corte as maçãs em fatias. Em uma frigideira média em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga; adicione as fatias de maçã e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias, mas não moles, cerca de 4 minutos.
- Coloque o molho de cidra sobre cada costeleta de porco e sirva com as maçãs salteadas.
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