Cupcakes de chocolate e cerveja são feitos de sonhos com comida - SheKnows

Chocolate e cerveja - que combinação! Os dois estavam destinados a ficar juntos. Faça como o destino ordenou e apresente-os no deleite perfeito do Dia dos Pais: cupcakes de chocolate e cerveja com cerveja caramelizada e cobertura de cream cheese de pretzel. Mmmm ...

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Cupcakes de chocolate e cerveja

Ingredientes:

Para a massa:

• Cerveja de 100 mililitros (usei Augustiner Helles)
• 200 gramas de farinha
• 30 gramas de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 50 gramas de flocos de chocolate amargo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal kosher
• 50 gramas de manteiga amolecida
• 200 gramas de açúcar mascavo
• 1 ovo

Para o glacê:

• 50 mililitros de cerveja
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 50 gramas de manteiga amolecida
• 200 gramas de queijo cremoso
• 500 gramas de açúcar de confeiteiro
• 50 gramas de pretzels
• Sal

Instruções:

Para os cupcakes:

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus C. Prepare os forros de cupcake.
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2. Em uma panela pequena, leve a cerveja para ferver. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o ovo até obter uma mistura cremosa e bem misturada.
4. Lentamente, adicione a farinha, o fermento, o sal e os flocos de chocolate e misture bem.
5. Trabalhando um pouco de cada vez, acrescente a cerveja quente à mistura e bata. A massa ficará bem líquida e fina.
6. Encha as forminhas de cupcake cerca de dois terços do caminho e leve ao forno por 15-20 minutos (ou até que um palito saia limpo).

Para o glacê:

1. Jogue os pretzels em uma batedeira e bata-os até que fiquem relativamente finos.
2. Em uma tigela, misture o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Em seguida, adicione os pretzels e o sal e dobre-os.
3. Em uma panela pequena, leve a cerveja e o açúcar mascavo para ferver. Mexa constantemente até reduzir pela metade. Em seguida, retire do fogo e continue mexendo. Adicione à mistura de cream cheese e bata até incorporar.
4. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a cobertura na geladeira por pelo menos uma hora para que endureça. Quando estiver pronto (e os cupcakes esfriarem), canalize ou coloque a cobertura sobre os cupcakes e decore com flocos de chocolate ou pretzels.

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