O que é mais satisfatório do que uma taça de vinho branco acompanhada por um pedaço de decadente chocolate? Continue lendo para descobrir os melhores chocolates para vinhos brancos.
Chocolate e vinho branco são iguarias deliciosas individualmente, mas juntá-los será uma combinação perfeita? Um pouco de criatividade e gosto pela aventura irão ajudá-lo a encontrar um par que excite e satisfaça o seu paladar.
Esteja avisado. Muitos vinhos brancos são secos e podem ser difíceis de combinar com chocolate. Mas, não se deixe desencorajar. Com um pouco de know-how, você pode encontrar a combinação perfeita de vinho branco para o seu chocolate favorito. A regra central ao criar uma combinação de vinho branco e chocolate é certificar-se de que o seu vinho seja ligeiramente mais doce do que o chocolate. Isso pode ser conseguido selecionando um vinho com mais açúcar do que o chocolate ou com mais notas de frutas. Se o chocolate for mais doce que o vinho, fará com que o vinho pareça ainda mais seco do que realmente é.
Além disso, como o chocolate cobre sua boca quando você come, você precisa de um vinho que seja forte o suficiente para cortá-lo. Este fato aponta para a segunda instrução para a combinação de chocolate e vinho - intensidades de sabor correspondentes. Um chocolate profundo e de sabor rico precisa de um vinho rico e igualmente profundo. Da mesma forma, um chocolate de sabor leve precisa de um vinho leve. Além de combinar a intensidade do sabor, você também pode combinar as notas de sabor, como nozes, frutas ou florais, no chocolate com as de um determinado vinho.
Vamos explorar algumas combinações de gosto primárias mantendo essas diretrizes em mente.
Combinações de chocolate e vinho branco
Embora chocolate amargo amargo não é visto como um complemento natural para o vinho branco, não descarte sua parceria para um vinho Zinfandel Branco.
Se você preferir chocolate meio amargo, então você vai querer tentar com Muscat. O Muscat vai extrair quaisquer notas de frutas no chocolate escuro.
Seguindo para um território mais doce, um chocolate ao leite cremoso vai bem com um corpo leve Riesling ou Sauvignon Blanc. O chocolate ao leite também combina bem com Muscats e vinhos de sobremesa que são doces o suficiente para não serem dominados pela doçura inerente do chocolate ao leite.
Se você preferir o sabor cremoso e amanteigado de chocolate branco, então você vai querer se divertir com um Sherry, Moscato d'Asti ou Orange Muscat. O Sherry e o Moscato d'Asti vão pegar a cremosidade do chocolate, enquanto o Orange Muscat vai complementar qualquer tom de fruta.
Outro par primo para chocolate branco é champanhe, especialmente um doce Demi-sec. Os champanhes normalmente caem no espectro dos vinhos mais secos, por isso é melhor ficar com um champanhe doce para desfrutar com seu chocolate.
Não se esqueça de que você sempre pode combinar os sabores do chocolate com os sabores do vinho. Por exemplo um chocolate com sabor cítrico vai naturalmente com um vinho com notas cítricas como um Sauvignon Blanc. Da mesma forma um caramelo de chocolate será uma combinação ideal para um semelhante Chardonnay.
Agora que você conhece os melhores chocolates para vinho branco, é hora de provar. Aproveitar!
Mais dicas e ideias de chocolate
Os melhores chocolates para vinhos tintos
Dicas para combinar chocolates e vinho
Cardápios de comida e chocolate emparelhados
