Como se este espetinho de abacaxi e camarão não tivesse um gosto maravilhoso por si só, tente adicionar um pouco de molho agridoce caseiro a ele.
Sempre adorei molho agridoce em carnes e vegetais. O vinagre e o doce são tão bons juntos que é difícil parar de comer. E eu não tinha ideia de que era tão fácil fazer molho agridoce. Basta aquecer os ingredientes em uma panela e mexer até engrossar. E quando você fizer o primeiro teste de sabor, bem, vamos apenas dizer que você pode querer comer o resto do molho com uma colher.
Eu acho que você poderia chamar esses kebabs de uma refeição de espeto, porque eles têm camarão, vegetais e abacaxi em um. E quando servido com arroz, você tem uma refeição colorida que tem um gosto tão bonito quanto parece.
E, como bônus, fique à vontade para molhar seu camarão com molho agridoce.
Camarão agridoce grelhado com receita de espetadas de abacaxi
Espetadas clássicas de camarão grelhado com abacaxi fresco, cebola e vegetais são servidos com arroz e cobertos com um molho agridoce super simples.
2 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo inativo: 20 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 55 minutos
Ingredientes:
Para o molho agridoce
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2/3 xícara de suco de abacaxi
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/4 colher de chá de gengibre, descascado e cortado em cubos
Para os kebabs
- 8 camarões grandes, descascados, raspados, caudas
- 8 pedaços de abacaxi fresco, pele e caroço removidos (cerca de 1 polegada quadrada)
- 1/4 de cebola roxa, descascada e cortada em pedaços grandes (quadrados de cerca de 1 polegada)
- 4 peças de abobrinha
- 4 peças de pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada (incluindo a parte verde)
Instruções:
Para o molho agridoce
- Em uma tigela pequena, adicione o amido de milho e a água. Mexa até ficar líquido e reserve.
- Aqueça uma frigideira média em fogo baixo a médio e adicione o molho de soja, o suco de abacaxi, o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o óleo de gergelim e o gengibre. Mexa bem.
- Mexa continuamente enquanto a mistura aquece.
- Quando o molho começar a borbulhar, mexa a mistura de amido de milho novamente e adicione ao molho.
- Mexa continuamente. Deixe cozinhar até que o molho comece a engrossar (cerca de 8 a 10 minutos), depois retire a panela do fogo.
- Em uma tigela pequena, despeje 1/4 do molho. Isso só será usado para regar o camarão cru.
- Em uma tigela separada, despeje o molho restante. Isso será usado como molho ou para cobrir o camarão depois de cozido.
Para os kebabs
- Mergulhe 4 espetos de madeira por 20 minutos. Aqueça a grelha a 350 graus F.
- Passe alternadamente o abacaxi, a cebola, o camarão, a abobrinha e o pimentão nos espetos.
- Apenas na tigela pequena que serve apenas para o camarão cru, pincele todo o molho agridoce em cada lado dos espetinhos.
- Coloque os kebabs na grelha e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que o camarão fique rosa e esteja cozido.
- Sirva os kebabs sobre o arroz.
- Salpique o molho agridoce restante (somente da tigela que foi reservada para o camarão cozido) em cima dos kebabs ou use-o como molho.
- Cubra os kebabs com cebolinha.
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