Se você acha que o painço é para os pássaros, pense novamente! Essas bolas de painço lhe darão uma visão panorâmica de como essa semente semelhante a um grão pouco apreciada pode ser transformada em um saboroso jantar vegano.

Se você acha que o painço é para os pássaros, pense novamente! Estas bolas de painço darão a você uma visão panorâmica de como esta semente semelhante a um grão pouco apreciada pode ser transformada em um saboroso jantar vegano.
Se você acha que o painço é para os pássaros, pense novamente! Estas bolas de painço darão a você uma visão panorâmica de como esta semente semelhante a um grão pouco apreciada pode ser transformada em um saboroso jantar vegano.

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Bolas de painço

Ingredientes:

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• 1 xícara de painço

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• 2 xícaras de água

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• 1/4 xícara de cenoura ralada

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• 1/4 xícara de azeitonas pretas picadas

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• 1/2 cebola roxa pequena, finamente cortada

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• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

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• Pitada de sal

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• Pimenta do reino moída na hora

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• Um punhado de migalhas de pão sem tempero

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• Óleo de semente de uva, conforme necessário

Instruções:

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1. Em uma panela média em fogo alto, misture a água e o painço. Leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e tampe. Cozinhe até que a água seja absorvida e o painço esteja macio.
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2. Retire o painço do fogo, descubra e afofe com um garfo. Deixe esfriar.

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3. Adicione a cenoura, azeitonas, cebola, salsa, sal e pimenta. Use os dedos para misturar. Faça bolas de milho, tamanho de sua escolha. Adicione pão ralado, se necessário, para que as bolas mantenham a sua forma.

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4. Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Despeje óleo de semente de uva suficiente para cobrir o fundo da frigideira.

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5. Adicione as bolas de milho na frigideira e cozinhe (em lotes, se necessário), até que estejam douradas. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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