Nada é mais trágico do que acabar com aquela deliciosa comida chinesa de algumas noites atrás apenas para descobrir uma mancha de mofo em seu lo mein. Você pode simplesmente remover o macarrão ofensivo? Ou você tem que jogar tudo fora?
Se você notar uma mancha na comida, não deve cheirá-la para ver se está estragada, pois você pode inalar os esporos de mofo, que podem causar problemas respiratórios. E lembre-se de que o mofo nos alimentos também pode indicar a presença de bactérias potencialmente nocivas. Às vezes você só precisa jogar fora a comida, caso em que deve colocá-la em um saco fechado ou embrulhe-o em plástico antes de jogá-lo fora e desinfete todas as superfícies que ele possa ter entrado em contato com.
Para os mais ousados entre nós, continue a ler. Existem alguns casos em que um pouco de mofo não é uma sentença de morte para seus alimentos favoritos.
Mais:O risco de comer alimentos enlatados que todos deveriam conhecer
Queijo
Queijo macio: Se o mofo está crescendo em seu queijo macio (cottage, ricota, creme), você deve jogue fora. O mesmo se aplica aos queijos ralados, esfarelados e fatiados.
Queijo duro e semi-macio: Com esses queijos, a remoção do molde é mais fácil por causa de sua textura firme e com baixo teor de umidade. Corte o molde do queijo, incluindo uma barreira de 2,5 cm entre o local mofado e o resto do queijo. Além disso, certifique-se de manter sua faca limpa - se tocar no local mofado e depois no resto do queijo, pode espalhar o mofo. E quando for a hora de colocar o queijo de volta na geladeira, certifique-se de que ele esteja em uma embalagem ou recipiente diferente do que estava quando estava coberto com molde.
Pão e assados
De acordo com o USDA, pão mofado e assados deveria ser jogado fora. Por causa de suas estruturas porosas, quando você vê uma mancha de mofo na superfície de um pão ou item assado, é uma indicação de que seus fios podem ter penetrado profundamente na comida.
Se realmente parecer que há apenas uma pequena mancha de mofo em seu pão, corte ao redor com uma margem larga e, em seguida, inspecione o corte fresco em busca de qualquer evidência de mofo antes de comer.
Para produtos de confeitaria úmidos, como pães rápidos, bolos e doces, os alimentos mofados devem ser descartados.
Laticínios (sem queijo)
De iogurte e creme de leite a pudim e chantilly, produtos lácteos macios que contêm mofo devem ser jogados fora, pois não há maneira segura de remover ou conter o crescimento de mofo.
Bagas
Bagas (e outras frutas macias) devem ser descartadas se estiverem mofadas. De acordo com o USDA, seu alto teor de umidade significa que o molde se espalha facilmente através deles. Isso significa que, mesmo que você veja apenas uma baga mofada em uma cesta, a coisa toda deve ser jogada fora. Para evitar o desperdício de alimentos, sempre verifique o fundo do recipiente de frutas silvestres para ver se há sinais de mofo antes de comprar.
Para prevenir o crescimento de fungos, você pode lavar suas frutas vermelhas em uma solução de 1 parte de vinagre para 3 partes de água, enxágue-as em água doce e depois seque-as em um centrifugador de salada forrado com toalhas de papel. Guarde-os em um recipiente seco forrado com toalhas de papel, deixando a tampa entreaberta para que a umidade possa escapar.
Mais:Por quanto tempo posso deixar minha comida de churrasco de fora antes de ter uma intoxicação alimentar?
Legumes
Vegetais duros como cenoura, beterraba, rutabaga, abóbora e outros vegetais com texturas densas podem esteja bem com um pouco de molde. Apenas corte o molde, começando a cerca de 2,5 cm de distância de onde começa, e lave bem o veggie antes de comê-lo ou cozinhar com ele.
Vegetais moles como pimentão e pepino devem ser descartados ao primeiro sinal de crescimento de mofo.
Compotas e geleias
Embora o açúcar em compotas e geleias possa impedir o crescimento de bactérias, o mofo funciona bem. Infelizmente, por causa do alto teor de umidade e textura macia dos doces e geleias, se você vir qualquer mofo, o USDA recomenda que você jogue fora esses itens.
Condimentos
Infelizmente, devido ao seu alto teor de umidade, condimentos como ketchup, maionese e condimentos mofados devem ser jogados fora. Mesmo que haja apenas uma mancha de mofo na tampa ou tampa do produto, pode ser um sinal de que há mais esporos de mofo no próprio condimento.
Sobras
Se as sobras de massa, caçarola, guisado ou empada estiverem mofando, jogue fora. A maioria dos alimentos cozidos tem alto teor de umidade e não há maneira segura de remover o mofo e todos os seus esporos dos alimentos. Além disso, se a comida tiver idade suficiente para gerar mofo, ela também pode ser um terreno fértil para bactérias perigosas.
Eu no
Mofo no seu salame duro ou presunto curado? Não tem problema - você pode apenas limpá-lo. (Na verdade, salame curado artesanalmente é feito com mofo.) Mofo em outra carne? Jogue fora - não é seguro, especialmente em carne crua. Com a carne, é especialmente comum a presença de mofo ao lado de bactérias nocivas, então, mesmo que você veja apenas uma pequena mancha de mofo, pode ser um sinal de uma contaminação mais perigosa.
Mais:Alimentos OGM são maravilhas da ciência perfeitamente seguras, então pare de surtar
