Jantar desta noite: ravióli de cogumelos em uma receita de molho de creme de cogumelos - SheKnows

Ravioli é um favorito entre adultos e crianças. Mas, em vez dos travesseiros de massa recheados com queijo ou carne padrão, por que não experimentar uma versão recheada com legumes e coberta com um molho com sabor vegetal? Os adultos vão adorar e as crianças vão implorar por mais.

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Algumas semanas atrás, eu estava fazendo algumas compras no Trader Joe's. Se você já visitou um Trader Joe's, sabe que sempre há alguém nos fundos da loja distribuindo amostras de seus melhores e mais recentes pratos ou bebidas. Desta vez não foi diferente. A amostra que estavam distribuindo era um tortellini de cogumelo, espargos e espinafre. Estava uma delícia e quando pedi a receita a mulher teve a gentileza de apontar o jantar pré-feito que só precisava ser cozido no micro-ondas por três minutos. Não era o que eu tinha em mente, mas me fez perceber que poderia facilmente fazer minha própria versão em casa. Embora tenha demorado mais de três minutos para colocar o jantar na mesa, minha versão era mais saudável e ainda super fácil de preparar.

Ravioli de cogumelos em molho de creme de cogumelos

4 porções

Ingredientes:

• 1 pacote (10 onças) de ravióli de cogumelo
• 3 bebês cogumelos portabella, picados
• 1 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 5 onças de aspargos, cortados em pedaços de 1/2 polegada
• 1-1 / 2 xícaras de espinafre bebê

instruções:

1. Cozinhe o ravioli de acordo com as instruções da embalagem; escorra, volte à panela e reserve.
2. Em uma panela grande, derreta um quarto de xícara de manteiga em fogo médio. Junte a farinha e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por dois minutos.
3. Acrescente o creme de leite e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de cinco minutos. Junte o queijo e cozinhe por mais dois minutos até que esteja totalmente aquecido e ligeiramente espesso.
4. Em uma frigideira média, derreta a manteiga restante em fogo médio. Adicione os aspargos e refogue por três a cinco minutos ou até ficarem macios. Adicione o espinafre e cozinhe por mais um minuto ou até que comece a murchar.
5. Adicione os aspargos e o espinafre ao ravióli. Despeje o molho Alfredo de cogumelos sobre tudo e misture bem. Sirva imediatamente.

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