Quando você pensa em refeições com poucas calorias, normalmente não vem à cabeça um churrasco. Por um lado, os molhos que você compra costumam estar carregados de açúcar e conservantes e são ricos em calorias. Em segundo lugar, as costelas de porco desfiada e de boi gordas também não são exatamente amigáveis para os Vigilantes do Peso. Ignorar o churrasco pode ser necessário para manter o peso, mas não é divertido. É por isso que fizemos alguns ajustes de baixa caloria em alguns favoritos de churrasco picante.
Agora, como podem ter 350 calorias ou menos? Facilmente. Deixamos de lado os pãezinhos com alto teor calórico e alto teor de carboidratos nas saladas, tortilhas e crosta de pizza e optamos por carnes com menos calorias, como camarão, tofu e frango, em vez de carne gordurosa. Então agora você não precisa pular a 'deixa; em vez disso, você pode mergulhar de cabeça.
1. Receita de frango com churrasco picante e taco de feijão preto
4 porções
Ingredientes:
- 3/4 libra de peito de frango desossado e sem pele
- 1/4 de cebola picada
- 2/3 xícara de molho barbecue de baixa caloria, dividido
- 4 tortilhas de baixa caloria
- Espinafre
- 4 colheres de sopa de feijão preto
- 4 colheres de sopa de milho
- Molho Sriracha, para esmalte
- 4 colheres de sopa de queijo cheddar de baixa caloria, parcialmente desnatado
Instruções:
- Coloque os peitos de frango na bacia de uma panela elétrica e adicione 1/2 xícara do molho barbecue. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 a 7 horas, mexendo a cada hora para evitar que o molho queime.
- Assim que o frango estiver cozido, desfie a carne com dois garfos e misture 2 colheres de sopa do molho de churrasco restante.
- Para montar os tacos, coloque um punhado de espinafre no centro de cada tortilha. Cubra com 1/4 xícara de frango desfiado, 1 colher de sopa de feijão preto, 1 colher de sopa de milho e 1 colher de sopa de queijo. Regue o molho Sriracha por cima.
2. Receita de salada de tofu de churrasco
4 porções
Ingredientes:
- 1 pacote (14 onças) de tofu extra-firme
- 3/4 xícara de molho barbecue de baixa caloria, dividido
- 4 xícaras de espinafre ou verduras misturadas
- 2 onças de mussarela fresca, finamente picada em pedaços
- 1 pimentão laranja, picado
- 4 colheres de sopa de ervilhas wasabi
- Coentro, para enfeitar
Instruções:
- Pressione o tofu por 30 minutos. Depois de pressionado, corte-o em quartos. Coloque os quartos em uma assadeira de vidro e misture com 1/2 xícara do molho de churrasco. Misture com uma espátula para revestir uniformemente.
- Refrigere o tofu por cerca de 1 hora para marinar. Assim que o tofu for marinado, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Asse o tofu por cerca de 20 minutos. Usando uma espátula, empurre-a para que cada lado cozinhe por igual. Pincele com mais molho para churrasco e leve ao forno por mais 20 minutos.
- Separe o espinafre ou as verduras em 4 tigelas. Cubra uniformemente com o tofu, 1/2 onça de queijo mussarela, o pimentão e 1 colher de sopa de ervilhas wasabi. Regue as saladas com o molho de churrasco restante, decore com coentro e sirva.
3. Receita de espaguete com queijo de porco desfiado
Serve 5-6
Ingredientes:
- 1/2 libra de macarrão espaguete
- 4 xícaras de carne de porco desfiada cozida e desfiada
- 1 xícara de molho barbecue de baixa caloria
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de farinha
- 1/2 xícara de leite a 1 por cento
- 1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar desnatado
- 1/4 xícara de queijo mussarela desnatado
- Sal e pimenta
Instruções:
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Escorra, enxágue em água fria e reserve.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha e bata até formar uma pasta grossa. Junte o leite aos poucos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a mistura fique espessa e cubra as costas de uma colher.
- Retire do fogo e junte os queijos, o sal e a pimenta.
- Misture a carne de porco desfiada com o molho de churrasco.
- Em uma tigela grande, misture o molho de queijo com o espaguete e despeje em uma porção grande ou caçarola. Cubra o espaguete com a carne de porco desfiada.
4. Receita de pizza de camarão churrasco
2 porções
Ingredientes:
Para a crosta
- 1/4 xícara de água quente
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de mel
- 1-1 / 2 colheres de chá de azeite
- 3/4 xícara de farinha multiuso
- Sal Dash
Para as coberturas
- 1/3 xícara de molho de churrasco de baixa caloria
- 1 xícara de camarão pequeno, cozido
- 3/4 xícara de queijo cheddar desnatado
- 1/4 xícara de queijo mussarela desnatado
- 1/3 xícara de pimentão picado
- Coentro
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Unte uma pedra de pizza com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture o fermento, a água e o mel. Deixe a mistura descansar até ficar espumosa, cerca de 10 minutos. Junte o azeite, o sal e a farinha e mexa bem.
- Mova a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar macia e elástica. Estenda-o no tamanho de uma pizza pessoal e coloque-o sobre a pedra untada para pizza.
- Alise a superfície com molho de churrasco. Polvilhe com a mussarela e cubra com o pimentão e os camarões. Cubra com queijo cheddar e leve ao forno por cerca de 13 a 15 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo derreta.
- Retire a pizza do forno, decore com coentro e sirva.
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