Conquiste as sobras com arroz frito de salmão e aspargos - SheKnows

Salmão, aspargos e arroz são sobras frequentes em minha casa, e reaproveitá-los é uma tarefa difícil. Mas, simplesmente jogando-os na panela e dando-lhes um toque asiático, é assim que as sobras são reavivadas na mesa da minha cozinha.

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Certifico-me de que minha família coma peixe pelo menos uma vez por semana. Tendo filhos, nossa seleção de peixes se limita ao que eles vão comer. Ainda bem que o salmão é um deles, porque é muito saudável, pois é rico em ácidos graxos ômega-3, proteínas e vitamina D. A única maneira de cozinhá-lo é na frigideira, para que a pele fique ainda mais crocante e a carne fique macia e suculenta. Costumo acompanhá-lo com vegetais grelhados também, e muitas vezes são aspargos.

Os apetites variam e às vezes acabo com sobras. Se eu tiver um pouco de arroz, meu prato vencedor em reavivá-los é jogá-los juntos em uma panela e temperá-los com aromas asiáticos.

Receita de arroz frito com salmão e espargos

2 porções

Ingredientes:

• 8 lanças de aspargos (sobras ou frescas)
• 1 libra de salmão (sobras ou fresco)
• Azeite de oliva extra virgem
• 3 xícaras de arroz branco cozido
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• Sal
• Pimenta
• 1/2 cebolinha, em fatias finas

Instruções:

1. Se os aspargos ainda não estiverem cozidos, grelhe-os em uma frigideira em fogo médio até que estejam cozidos e, em seguida, pique-os.
2. Se o salmão ainda não estiver cozido, grelhe-o na mesma frigideira em fogo médio-alto e corte-o em fatias.
3. Se os aspargos e o salmão forem sobras, vá direto para esta parte. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o salmão e os aspargos. Misture por 2 minutos até que eles colorem.
4. Adicione o arroz. Se estiver agrupado, use um garfo para separá-lo. Conforme você cozinha o arroz, ele vai amolecer, então não se preocupe se parecer seco e duro. Adicione mais óleo, se necessário.
5. Quando o arroz estiver amolecido e uniformemente coberto com óleo, adicione as raspas de limão, suco de limão, gengibre, molho de soja, sal e pimenta.
6. Enfeite com a cebolinha. Sirva quente.

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