Qual é a comida favorita do verão? Kebabs no churrasco! Eles são ótimos para festas ou como uma refeição simples para você. Aqui estão algumas dicas de como fazer deliciosos kebabs grelhados.
Há algo inexplicavelmente divertido sobre comida em uma vara, e kebabs (ou espetos) são um alimento básico no verão. Como você empilha vegetais (ou até frutas) no mesmo palito que a carne, os kebabs são praticamente uma refeição em si. Além disso, eles são rápidos e fáceis de fazer, o que sempre aparece em nossos livros. Aqui estão algumas dicas para preparar espetinhos saborosos neste verão.
Prepare espetos adequadamente
Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por meia hora antes de carregá-los com comida e grelhar; se você não fizer isso, eles vão queimar na churrasqueira, e você não quer que o gosto de queimado estrague sua comida. Se você estiver usando espetos de metal, borrife-os com spray de cozinha antiaderente antes de colocar sua comida neles. Espetos de metal tendem a ser mais resistentes, mas se você estiver cozinhando para uma grande festa, espetos de madeira podem ser mais fácil, já que você pode simplesmente jogá-los fora depois, em vez de coletar e limpar o metal espetos.
Selecione os pares de comida com cuidado
Uma vez que você está combinando todos os ingredientes em um palito, certifique-se de que os ingredientes combinados precisem da mesma quantidade de tempo de cozimento. Se você sabe que a carne que escolheu vai cozinhar rapidamente, mas que os pimentões precisam de mais tempo para amolecer e ficar com aquele ótimo sabor grelhado, então é melhor grelhar seus pimentões separadamente. Se você não combinar os ingredientes adequados, pode acabar com carne seca e cozida demais.
Corte os ingredientes no mesmo tamanho
Para espetadas balanceadas e atraentes, todos os pedaços de comida no espeto devem ter o mesmo tamanho. Isso também garantirá que todos os ingredientes cozinhem da mesma forma (veja acima).
Para um sabor extra, use uma marinada ou molho
Enquanto os kebabs são grelhados, aumente seu sabor escovando-os com uma marinada ou molho. Um pesto simples é uma ótima maneira de adicionar mais sabor. Usar sobras de molho de salada é outra maneira rápida de mudar a nota de sabor do seu prato principal.
Experimente novos ingredientes
Não se limite apenas aos mesmos vegetais de sempre. Algumas frutas assam lindamente e combinam bem com certas carnes. Pense no abacaxi ou no pêssego com lombo de porco, por exemplo. O queijo também pode dar um toque saboroso aos espetos, mas certifique-se de usar aqueles que sejam firmes o suficiente para resistir a grelhados, como o halloumi ou o queijo scamorza.
Mais sobre comida grelhada
O que fazer e o que não fazer no churrasco
Faça escolhas magras durante a temporada de churrasco
Ideias para fazer um churrasco de formatura
