A comida de futebol deve ser fácil de fazer, fácil de comer e encher o suficiente para abastecer os hóspedes durante quatro quartos de emoção de pele de porco. Não se contente com uma tigela de batatas fritas e alguns mergulhos: marque um touchdown na sua próxima festa com estes pratos principais que certamente se tornarão os favoritos do futebol.
Mantenha as coisas quentes com chili
Todos os anos, Jennifer Levison, a chef executiva do popular restaurante Souper Jenny de Atlanta, prepara um “Menu Souper Bowl” em homenagem ao grande jogo. Ela jura por sua receita de chili de peru do meu pai como alimento básico para o dia do jogo e até a incluiu em seu livro de receitas, Souper Jenny Cooks. Estocar uma “barra de chili” com fritos, abacate, jalapeño, alho-poró frito, cebola em cubos e queijo ralado para que seus convidados possam fazer sua própria tigela quando o chili estiver pronto para ser servido.
Chili de peru do meu pai
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa grande, picada
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 pimenta verde picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 libras de peru magro
- 2 colheres de sopa de pimenta preta em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
- 2 latas de tomate picado
- 1 lata (16 onças) de feijão branco, escorrido
- 1 (16 onças) lata de feijão preto, escorrido
- 1 lata de feijão vermelho escuro, escorrido
- 1 (16 onças) lata de feijão de pimenta, não escorrido
- Sal e pimenta a gosto
- Molho picante a gosto
Instruções:
- Aqueça uma panela e coloque o azeite no fundo da panela.
- Refogue a cebola e o pimentão no azeite por cerca de 5 minutos.
- Cozinhe o peru moído completamente, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Adicione a pimenta em pó, o açúcar mascavo e os tomates e cozinhe a mistura por cerca de 15 minutos.
- Adicione todo o feijão e aqueça lentamente por mais 15 minutos.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e molho picante.
Gorjeta
Adicionar açúcar mascavo às receitas tradicionais do pimentão pode adicionar um toque de doçura ao tempero! “O que mais gosto no pimentão peru do meu pai é o doce calor. A mistura do açúcar mascavo e do chili em pó são a combinação perfeita. ” - Jennifer
Mantenha-os recheados com cascas de batata
Cascas de batata recheadas podem soar como um aperitivo, mas quando bem preparadas, podem ser consideradas uma refeição completa. Além disso, eles são fáceis de transportar e comer na frente da TV sem o risco de se atrapalharem. A chef executiva Lee Ann Whippen de Chicago q sugere sua receita de Stuffed Potato Skins para festas de futebol.
Cascas de batata recheadas
Ingredientes:
- 4 batatas Idaho
- 1/4 libra de bacon cozido picado
- 8 onças de queijo cheddar ralado
- 1/4 xícara de cebolinha
- 8 colheres de sopa de creme azedo
- 2 peitos de frango desfiados (ou substitua por uma quantidade semelhante de uma carne de sua escolha)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Asse as batatas por cerca de 40 minutos - você quer que estejam macias.
- Deixe as batatas esfriar por 10 minutos e depois corte cada uma ao meio.
- Retire metade das entranhas da batata, deixando a outra metade ainda nas cascas.
- Asse novamente as cascas de batata até ficarem crocantes.
- Retire as batatas do forno e coloque o frango desfiado em cada casca de batata, distribuindo o frango entre todas as cascas.
- Adicione o bacon picado e o queijo por cima do frango.
- Grelhe no forno até o queijo derreter completamente.
- Cubra com creme de leite e cebola verde picada.
Gorjeta
“Você pode criar uma apresentação interessante para suas cascas de batata servindo-as de pé. Corte ambas as pontas das batatas cozidas antes de recheá-las para que as batatas tenham uma extremidade plana para se apoiar. ” - Lee Ann
Apimentar as coisas com asas
Asas são praticamente sinônimos de futebol Dia de jogo festas, então se você quiser manter seus convidados felizes, prepare um prato e deixe seus convidados se servirem. Esta receita fácil de esfregar a seco é outra das favoritas de Lee Ann Whippen.
Asas secas fumadas
Ingredientes:
- 2 libras de asas de frango
- 2 colheres de sopa de mistura de pimenta temperada (como a de Lawry)
- 1/2 xícara de bourbon
- 1-1 / 2 xícaras de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de chalotas
- 1 colher de sopa de alho
- 1/2 libra de manteiga
- 3-1 / 2 onças de molho de pimenta chipotle
Instruções (frango):
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Misture as asas de frango no tempero de pimenta.
- Espalhe as asas em uma assadeira e leve ao forno por 30 a 45 minutos, até que as asas atinjam uma temperatura interna de 165 graus F.
- Retire o frango do forno e reserve.
Instruções (molho):
- Refogue as cebolas e o alho em uma panela por um minuto em fogo baixo.
- Aumente um pouco a temperatura e adicione o bourbon à panela e queime o álcool.
- Adicione o suco de abacaxi e o molho de pimenta chipotle à mistura e continue cozinhando até que o conteúdo seja reduzido pela metade.
- Retire o molho do fogo e acrescente a manteiga.
- Misture as asas de frango no molho antes de servir.
Gorjeta
“Como a polpa seca e o suco de abacaxi dão às asas um sabor doce e defumado, é melhor cortar um pouco o sabor com um molho para churrasco à base de tomate. Se você acha que todos os seus convidados vão gostar do molho, você pode adicionar um pouco às asas cerca de três minutos antes de tirá-los da grelha (não mais do que 3 minutos porque eles vão queimar de outra forma!). Quando eu me divirto, eu normalmente coloco metade das asas no molho e deixo a outra metade sozinha, fornecendo o molho à parte. É sempre melhor para uma grande festa oferecer opções para seus convidados! ”- Lee Ann
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