Você não deve ter problemas em terminar tudo o que está em seu prato com esta sobremesa de chocolate cremosa e macia. Isso porque você também pode comer a caneca. Sim com certeza.
E como se canecas de chocolate não bastassem, elas estão cheias de álcool veludo vermelho mousse.
Para começar, você precisará de algumas coisas da cozinha.
Papel pergaminho, tesoura, fita adesiva transparente e quatro latas de refrigerante vazias são algumas das ferramentas necessárias para fazer o cilindro da caneca.
Corte um pedaço de papel pergaminho em forma de retângulo que seja longo e largo o suficiente para envolver uma lata de refrigerante. Em seguida, prenda as bordas onde eles se encontram.
Outro item necessário para a parte cilíndrica da caneca é uma fina folha de plástico. Usei uma capa de folha que vai em um fichário de três furos. Corte-o em um retângulo comprido que caiba uma vez em torno da circunferência da lata de refrigerante, com um pouco mais de comprimento adicionado no final.
O chocolate derretido será espalhado no plástico e, em seguida, enrolado na lata para formar um cilindro para a caneca. Para que o chocolate cubra a circunferência da lata, será necessário traçar uma linha no plástico para servir de guia para saber onde deve terminar o chocolate derretido. Uma vez que o chocolate aumenta a circunferência quando é enrolado em torno da lata, uma polegada extra de espaço é necessária além da circunferência real da lata. Uma caneta Sharpie funciona bem ao desenhar essa linha no plástico.
Em uma assadeira sem laterais, coloque um grande pedaço de papel pergaminho. Em seguida, coloque o pedaço de plástico no meio da assadeira. Usando uma espátula de cobertura, espalhe o chocolate derretido da maneira mais uniforme possível sobre o plástico, de uma extremidade até onde a linha foi traçada.
Pegue o plástico da ponta sem o chocolate e retire-o lentamente do papel vegetal.
Usando uma faca, raspe as laterais do plástico para remover qualquer excesso de chocolate pendurado nas laterais.
Coloque o dedo no orifício em cima da lata de refrigerante para obter uma boa pegada. Com o chocolate voltado para baixo, enrole o plástico ao redor da lata, usando a borda inferior da lata como guia para deixar o chocolate o mais reto possível.
Coloque a lata em um prato forrado de papel manteiga e leve à geladeira para endurecer por cerca de uma hora.
Em seguida, para fazer as alças das canecas, coloque um pedaço grande e limpo de papel manteiga na assadeira. Usando uma espátula de confeiteiro, espalhe o chocolate sobre o papel em um círculo plano de cerca de 1/8 de polegada de espessura (um pouco mais grosso do que era ao fazer o cilindro). Coloque a assadeira na geladeira por um curto período de tempo para que o chocolate comece a endurecer, mas ainda esteja macio o suficiente para ser cortado com cortadores de biscoitos (cerca de cinco minutos).
Retire o chocolate (para as alças) da geladeira e use o cortador de biscoitos maior para cortar os círculos. Em seguida, use o cortador de biscoitos menor para fazer um círculo menor dentro do círculo maior.
Com uma faca afiada, corte cada “anel” ao meio para fazer duas alças de cada corte circular. Os círculos no meio podem ser usados como enfeite, se desejar. Coloque as alças na geladeira para endurecer.
Remova os cilindros da geladeira. Coloque o dedo na lata para obter uma boa pegada. Retire lentamente o plástico do chocolate.
Tente não manusear a parte externa do cilindro, pois marca facilmente, e o manuseio deixará impressões digitais quando tocado. Ao manusear o cilindro, coloque a mão dentro para movê-lo. Remova cuidadosamente o papel pergaminho de dentro e coloque o cilindro de volta na placa forrada de papel.
Usando o chocolate derretido que teve tempo de esfriar, coloque-o no fundo interno do cilindro para fazer o fundo da caneca. Certifique-se de que o chocolate derretido esteja frio. Se estiver muito quente, vai derreter o fundo da caneca.
Para prender a alça à caneca, aqueça uma pequena panela em fogo médio por cerca de um minuto. Vire a panela de modo que o fundo fique para cima. Adicione rapidamente as bordas cortadas da alça no fundo da panela para derretê-las e prenda a alça na caneca. Coloque a caneca na geladeira para esfriar.
Para fazer a mousse, use banho-maria. Quando a água começar a ferver, coloque as gotas de chocolate na panela.
Mexa continuamente as gotas de chocolate. Adicione o açúcar e mexa.
Continue a mexer.
Adicione o creme de leite e mexa.
Continue mexendo.
Adicione o creme irlandês e mexa.
Adicione a emulsão de veludo vermelho e mexa.
Retire do fogo e leve à geladeira.
Dobre a cobertura do Cool Whip na mousse para fazer redemoinhos.
Sirva a mousse de veludo vermelho embriagado nas canecas de chocolate comestível. Cubra com corações de chocolate, outras balas coloridas ou os círculos de chocolate que sobraram da fabricação das alças.
Por último, mas definitivamente não menos importante, desfrute de mordida após mordida.
Eu amo como a mousse é leve e fofa.
E mergulhe - na sua caneca, quero dizer.
Canecas de chocolate comestíveis com receita de musse de redemoinho de veludo vermelho embriagado
Adaptado de Como fazer isso
Rende 4 porções grandes
Tempo de preparação: 1 hora | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo inativo: 4 horas | Tempo total: 5 horas e 20 minutos
Ingredientes:
Para a caneca de chocolate comestível
- 5 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (para a porção cilíndrica das canecas), derretidas em lotes conforme necessário
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (para as alças das canecas)
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (para o fundo interno das canecas)
- 4 latas de refrigerante vazias
- Papel pergaminho, cortado em quatro pedaços de 9 x 4-1 / 2 polegadas
- Papel pergaminho adicional para usar ao formar o chocolate
- 2 folhas de plástico flexível transparente (como protetores de folha para um fichário), cortadas em quatro pedaços de 11 x 3 polegadas
- fita adesiva
- Sharpie de ponta fina ou outra caneta que escreve em plástico
- Cortador circular de biscoitos de 1/2 polegada de diâmetro
- Cortador circular de biscoitos com diâmetro de 2-1 / 2 polegadas
Para a mousse de veludo vermelho bêbado
- 2-1 / 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1-3 / 4 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de licor de creme irlandês
- 1 colher de sopa de emulsão de veludo vermelho
- 28 onças de cobertura Cool Whip, para a mousse
- 4 onças de cobertura Cool Whip, para enfeitar
Instruções:
Para a caneca de chocolate comestível
- Enrole o pedaço de papel pergaminho de 9 x 4-1 / 2 polegadas ao redor das laterais da lata de refrigerante e prenda ao longo da costura.
- Enrole um pedaço de plástico sobre a lata embrulhada em papel de pergaminho. No ponto onde a extremidade mais curta do plástico se encontra e toca o outro lado do plástico, faça uma pequena marca com uma caneta. Acrescente mais um centímetro no local da pequena marca e desenhe uma linha com uma caneta na largura para marcar o local onde a borda do chocolate será espalhada. Para uma lata de refrigerante de tamanho médio, a linha seria traçada a cerca de 23 centímetros de uma das pontas do plástico.
- Em uma assadeira sem laterais, coloque um grande pedaço de papel manteiga e coloque o plástico no meio dele. Deixou de lado.
- Usando uma espátula de cobertura, espalhe fina e uniformemente o chocolate derretido sobre o plástico, da extremidade mais longa oposta à marca da caneta até a marca da caneta.
- Delicadamente, puxe o plástico e passe uma faca nas bordas para remover o excesso de chocolate que sai das laterais.
- Passe cuidadosamente um dedo pelo orifício na parte superior da lata para obter uma boa pegada. Lentamente, enrole a tira de plástico com o lado chocolate para baixo ao redor da lata, certificando-se de que a borda do chocolate mais próxima ao fundo da lata esteja reta quando alinhada com a borda inferior da lata.
- Coloque a lata na vertical em um prato forrado de pergaminho e repita o processo acima para fazer as outras 3 canecas.
- Leve os cilindros de chocolate à geladeira por cerca de 2 horas para endurecer.
- Coloque o dedo no orifício superior da lata para obter uma boa pegada. Desembrulhe cuidadosamente o plástico do chocolate. Retire a lata do papel manteiga e do chocolate.
- Procure não tocar na parte externa do chocolate, pois isso deixa impressões digitais e marcas. Em vez disso, coloque os dedos no interior do cilindro ao manuseá-lo. Remova com cuidado o papel manteiga do chocolate.
- Coloque as canecas de chocolate de volta em um prato forrado de papel pergaminho.
- Para o fundo das canecas: Para fazer o fundo das canecas, use o chocolate derretido que já esfriou um pouco e coloque o chocolate no fundo do cilindro de um lado a outro para fazer o fundo da caneca. Tenha muito cuidado para não usar chocolate derretido que esteja quente, ou ele vai derreter o fundo da caneca. Leve à geladeira por mais uma hora.
- Para as alças das canecas (parte 1): Enquanto as canecas estão na geladeira, faça as alças. Na assadeira, espalhe uniformemente o chocolate na forma de um grande círculo plano com cerca de 1/8 de polegada de espessura (um pouco mais grosso do que o chocolate que foi espalhado para o cilindro).
- Para as alças das canecas (parte 2): Coloque a assadeira na geladeira por pouco tempo; longo o suficiente para endurecer ligeiramente o chocolate, mas um tempo curto o suficiente para que ainda fique macio o suficiente para perfurar um cortador de biscoitos (cerca de 5 minutos).
- Para as alças das canecas (parte 3): Perfure o cortador de biscoitos maior 2 vezes. Em seguida, perfure o cortador de biscoitos menor no meio do círculo feito pelo cortador de biscoitos maior. Com a ponta de uma faca, faça uma pontuação para cortar o “anel” ao meio. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Para as alças das canecas (parte 4): Remova cada alça do papel vegetal. Aqueça o fundo de uma panela pequena no fogão e vire-a de cabeça para baixo (de baixo para cima). Cuidadosa e rapidamente coloque o interior das alças da caneca no fundo da panela quente para derreter levemente as bordas. Em seguida, prenda-os às canecas. Faça isso o mais rápido possível para que o calor de suas mãos não derreta as alças de chocolate. Deixe as canecas na geladeira por cerca de 30 minutos.
Para a mousse de veludo vermelho bêbado
- Enquanto as canecas esfriam na geladeira, aqueça em banho-maria em fogo médio. Quando a água estiver levemente fervendo, acrescente os chocolates e mexa continuamente.
- Quando o chocolate ficar macio, acrescente o açúcar. Mexa continuamente.
- Adicione o creme de leite e mexa continuamente.
- Adicione o creme irlandês e mexa.
- Adicione a emulsão de veludo vermelho e continue a mexer.
- Retire a mousse do fogo e deixe esfriar. Transfira a mousse para a geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas.
- Depois de esfriar, junte o Cool Whip para fazer redemoinhos.
- Sirva em canecas de chocolate comestíveis. Cubra com cobertura Cool Whip. Enfeite com chocolates em forma de coração para o Dia dos Namorados ou use os círculos que sobraram de fazer as alças.
- Guarde as sobras na geladeira.
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