Olhando dentro da tigela, esta sopa asiática tem uma certa maneira de atrair você para pegar uma colher e desfrutar do seu calor e riqueza de sabores. Está cheio de frutos do mar saudáveis e ingredientes vegetais embalados em um prato incrível.
Na Ásia, seja qual for o país em que você esteja, o macarrão é um alimento básico. O macarrão pode ser salteado ou misturado à sopa, dependendo do tipo que está sendo usado. Os macarrões são representados nas sopas de muitas maneiras. As sopas de macarrão asiáticas podem ser ricas em ingredientes, coloridas ou simplesmente simples, mas uma coisa que todas elas têm em comum é a explosão de sabores.
Quando fiz este prato, pensava na sopa de macarrão que adorava quando era criança. É um prato clássico de sopa de macarrão filipino com cabaça, camarão e misua, o macarrão muito fino feito de farinha de trigo. É uma sopa farta com ingredientes simples e muitos sabores.
Tornei este mais rico adicionando missô e mais vegetais. Sinta-se à vontade para alterar o tipo de vegetais que adiciona, dependendo do que tem à mão e do que lhe apetece comer. O importante é que você goste do que está cozinhando.
Sopa de macarrão de cabaça com receita de camarão
Cabaças compridas, como cabaças de garrafa ou de esponja, são usadas com frequência na culinária asiática. Experimente-os com esta sopa e descobrirá um novo vegetal para adicionar à sua lista de compras. Se você não conseguir encontrar cabaças, substitua por abobrinha.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de pasta de missô (para ser diluída em 1/4 xícara de água)
- 6 camarões grandes
- 1 cebola branca pequena, picada grosseiramente
- 4 tomates cereja ou 1 tomate grande, fatiado
- Azeite
- 1 (cerca de 10 onças) de cabaça de esponja média (pode ser substituída por abobrinha), descascada e fatiada
- 3 onças de quiabo, fatiado
- 3 onças de alho-poró, fatiado
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 1/4 xícara de flores de lótus secas
- 4 onças de macarrão de arroz
- 4-6 folhas de acelga (pode substituir com espinafre ou outros vegetais de folhas verdes), picadas
- Sal
- Pimenta
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô com um pouco de água, cerca de 1/4 de xícara. Deixou de lado.
- Em fogo médio, em uma panela alta com azeite de oliva, refogue o camarão. Quando estiverem cozidos, transfira-os para um prato e deixe esfriar. Quando esfriarem, retire a casca e as cabeças. Deixe um par para decorar, se quiser.
- Na mesma panela, acrescente mais azeite e salteie a cebola e os tomates por cerca de 2 minutos.
- Junte a cabaça, o quiabo e o alho-poró e cozinhe por cerca de 4 minutos.
- Adicione o caldo, a mistura de missô e as flores de lótus. Deixe ferver.
- Quando ferver, cozinhe por 10 minutos, depois acrescente o macarrão, o camarão e a acelga. Cozinhe até que o macarrão esteja macio, entre 3 a 7 minutos, dependendo do tipo de macarrão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Servir quente.
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