Quem disse que você só pode comer milho na espiga. Espigas de milho frescas são grelhadas e removidas de suas espigas. Misturada com quinua cozida, hortelã fresca e vegetais crocantes, esta salada é finalizada com um molho de limão perfeito para qualquer refeição de verão.
Esta é uma salada super-refrescante para os dias quentes de verão, festas na piscina e comemorações do 4 de julho. Grelhar o milho realmente adiciona profundidade e sabor e realça a doçura natural do milho. Quinoa adiciona proteína e textura, enquanto a hortelã adiciona frescor apenas o suficiente para fazer este prato estourar.
Salada de milho grelhado com quinua e receita de hortelã fresca
Serve 8
Ingredientes:
Para a salada
- 4 espigas de milho, grelhadas e grãos removidos
- 2 xícaras de quinoa cozida
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1 cacho de cebolas verdes em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 punhado grande de hortelã fresca picada
Para o curativo
- 2-3 limões espremidos e com casca
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de mel ou néctar de agave
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho, misturando bem. Prove o molho e ajuste os temperos se necessário.
- Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes da salada. Despeje o molho por cima e misture bem. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Mais deliciosas receitas de milho
Molho picante de milho quente
Sopa de milho com pimenta malagueta verde
Bolinhos de milho frescos com molho de abacate
