Sopa Po’boy - SheKnows

Nada diz Nova Orleans, Carnaval ou Fat Tuesday como um po’boy gigante, servido bem quente com uma garoa pesada de remoulade espessa. Decidimos adicionar um toque mais gourmet a este sub, desconstruindo-o e transformando-o em uma sopa cinco estrelas deliciosa e cremosa.

História relacionada. A versão italiana da sopa de cebola francesa de Giada De Laurentiis é encontrada no pão e no queijo

Esta sopa é perfeita para uma festa de Mardi Gras mais sofisticada ou para desfrutar após um dia gelado coletando contas e bebendo furacões. Para clarear, use creme light ou leite desnatado. De qualquer maneira, ele se tornará um clássico instantâneo para o menu da terça-feira gorda!

Sopa Po’boy

Serve cerca de 4

Ingredientes:

Para a sopa cremosa:

• 1 xícara de caldo de peixe ou vegetais
• 1/4 xícara de chalotas picadas
• 1 dente de alho picado
• 4 xícaras de creme de leite
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun

Para o camarão crocante:

• Cerca de 16 camarões grandes
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• 1 xícara de pão ralado
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de tempero Cajun
• 2 colheres de sopa de manjericão picado ou salsa
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
2. Para fazer o camarão, misture o ovo com o leite e despeje em uma tigela rasa. Misture a farinha de rosca, o tempero Cajun, o sal, a pimenta e o manjericão / salsa em uma tigela rasa. Mergulhe cada camarão na mistura de leite / ovo e cubra generosamente com a farinha de rosca. Coloque na assadeira.
3. Asse os camarões por 20 minutos ou até que as migalhas estejam douradas.
4. Para fazer a sopa cremosa, leve o caldo para ferver em uma panela média. Em outra frigideira, aqueça a manteiga. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem perfumadas, cerca de 3 minutos. Junte a farinha. Adicione a mistura de farinha / cebola ao caldo. Aos poucos, adicione o creme de leite, mexendo após cada adição. Reduza o fogo e, mexendo sempre, deixe a sopa engrossar, cerca de 5-6 minutos mais.
5. Despeje a sopa em tigelas. Enfeite com manjericão / salsa picada e 4 pedaços de camarão crocante. Sirva com pão crocante.

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