O verão está aí e não há nada melhor do que jantar ao ar livre. Mas entre churrascos, piqueniques e dias na praia, Comida a segurança pode ficar em segundo plano. Você só quer se divertir, certo?
Pense de novo. Nada atrapalha a diversão mais rápido do que correr para o banheiro (ou pior - para o hospital) porque você comeu comida que ficou fora por muito tempo, que então se tornou um criadouro de bactérias.
Felizmente, seguir essas orientações simples ajudará a manter você e sua família seguros, para que possam aproveitar tudo o que o verão tem a oferecer.
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Seguro por duas horas (entre 40-89 graus; uma hora se estiver acima de 90 graus)
Salada de frutas - Cortar frutas pode estragar rapidamente. Se for deixado de fora por mais de duas horas, vai para o lixo.
Macarrão, macarrão e saladas de batata - Não é culpa da maionese - quando vegetais cortados crus e cozidos, massas e ervas são deixados de fora por muito tempo, eles
tornar-se criadouro para bactérias perigosas. Mantenha esses alimentos longe do sol e, se não forem refrigerados após duas horas, jogue-os fora.Salada verde - As folhas verdes são difíceis de lavar e, como tal, muitas vezes carregam bactérias nocivas. Quando você deixa uma salada sem refrigeração, o bactérias podem começar a crescer a níveis perigosos. É por isso que depois de duas horas sentado fora, você deve abandonar a salada.
Legumes para grelhar - Os vegetais podem parecer inofensivos, mas E. coli, listeria e outros perigosos bactérias podem começar a crescer se eles ficarem de fora por mais de duas horas.
Carnes grelhadas - Mesmo que a carne esteja cozida, ela pode começar a desenvolver bactérias. Se seu prato de carne grelhada ficar fora por mais de duas horas, não é seguro ser consumido.
Carne crua - Mesmo que você vá acabar cozinhando, carne crua que foi deixada em temperatura ambiente por mais de duas horas não é seguro comer, e deve ser descartado.
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Seguro o dia todo
Mostarda, ketchup, molho apimentado e condimentos - Esses alimentos ácidos podem ser deixados sem refrigeração o dia todo. Tente evitar colocá-los sob a luz direta do sol, que pode alterar seu sabor, e mantenha-os em recipientes herméticos quando não estiverem sendo usados.
Picles - Graças ao seu alto teor de ácido e sal, os picles comerciais (não lacto-fermentados) podem ser seguramente deixado de fora dia todo. Mantenha o frasco fechado quando não estiver em uso e leve à geladeira o mais rápido possível depois de comer. (Picles fermentados por lacto são bons em temperatura ambiente, mas as bactérias podem se superproduzir e o mofo pode crescer quando os potes são deixados no sol quente do verão por mais de duas horas, estragando os picles).
Manteiga - A manteiga da espiga de milho pode ser deixada fora o dia todo, mas esteja avisado - ela provavelmente vai derreter e pode começar a ficar rançosa se estiver quente. Você também deveria mantenha-o em um recipiente herméticoe mantenha-o fechado quando não estiver em uso.
Seguro por mais de um dia
Tortas de frutas - Tortas de frutas, cobertas com filme plástico ou papel alumínio, podem ser mantidas em temperatura ambiente por alguns dias, depois refrigerado por até mais dois dias. No entanto, se forem mantidos acima da temperatura ambiente (mais de 70 graus) por muito tempo, eles podem começar a abrigar bactérias. Se sua torta foi deixada sob o sol quente do verão por mais de duas horas, você pode querer jogá-la fora.
Bolos - Bolos que não contêm frutas frescas ou chantilly podem ser deixados em temperatura ambiente por um bom tempo. O bolo cortado pode durar 3-4 dias em temperatura ambiente, embora se for deixado ao sol por mais de duas horas e estiver mais de 21 graus, seja cauteloso.
Biscoitos - Biscoitos macios e caseiros podem durar de 2 a 3 dias em temperatura ambiente, enquanto biscoitos duros, como gingersnap, pode durar semanas sem estragar.
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