Muffins de manteiga de amendoim de chocolate são uma delícia de baixa caloria - SheKnows

Chocolate para café da manhã é a indulgência final. Você se sente pecador só de pensar nisso. E chocolate e manteiga de amendoim juntos? Esqueça isso! Isso seria muito parecido com comer um copo de manteiga de amendoim e você não ousaria descer tão baixo. Afinal, você tem seus padrões.

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t Mas a realidade é que o chocolate, com todas as suas propriedades antioxidantes, tem um bom lugar sólido em uma dieta saudável e você deve aproveitar ao máximo esse fato. Troque todo o açúcar e carboidratos e o chocolate será, afinal, um café da manhã bastante sensato. Esses muffins de chocolate com manteiga de amendoim, certamente gosto pecaminosos, mas com menos de 5 gramas de carboidratos líquidos e menos de 300 calorias cada um, eles se encaixam perfeitamente em sua dieta saudável.

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Muffins de chocolate com manteiga de amendoim

tContagens nutricionais (serve 12):

tEnergia alimentar: 275kcal; Gordura total: 23,34g; Calorias da gordura: 210; Colesterol: 68 mg; Carboidratos: 18,17g (10 g de carboidratos de eritritol); Fibra alimentar total: 3,48g; Proteína: 10,76g; Sódio: 283mg

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoa

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• 1/2 xícara de adoçante Swerve ou outro eritritol granulado

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• 1/3 xícara de cacau em pó

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• 1/3 xícara de proteína de soro de leite em pó sem sabor

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• 2 colheres de chá de fermento em pó

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• 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo (opcional, mas ajuda a aumentar o sabor do chocolate)

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• 1/4 colher de chá de sal

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• 3 ovos grandes, levemente batidos

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• 1/2 xícara de manteiga derretida

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• 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar

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• 1 colher de chá de extrato de baunilha

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• 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F e forre uma forma de muffin com forros de papel (eu recomendo forros de pergaminho para facilitar a liberação).

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2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o adoçante, o cacau em pó, a proteína do soro de leite em pó, o fermento, o café solúvel e o sal, desfazendo os grumos com as costas de um garfo.

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3. Adicione os ovos, a manteiga, o leite de amêndoa e o extrato de baunilha e mexa até incorporar bem.

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4. Em uma tigela pequena para microondas, aqueça a manteiga de amendoim em alta velocidade em incrementos de 30 segundos até derreter e ficar homogêneo.

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5. Divida metade da massa do muffin entre as forminhas preparadas. Coloque uma colher de chá de manteiga de amendoim sobre cada um e gire com uma faca. Cubra com a massa restante e a manteiga de amendoim restante e mexa com uma faca.

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6. Asse por 20 a 24 minutos, até que firme e um testador inserido no centro saia limpo.

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7. Deixe esfriar na panela.

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