Como fazer um cheesecake de abóbora fácil sem assar (VÍDEO) - SheKnows

O Dia de Ação de Graças é um dia agitado para todos, principalmente para quem prepara as refeições. Se o seu forno está lotado de pratos e você ainda precisa de uma boa ideia de sobremesa, tente fazer este cheesecake de abóbora não assado.

Receita de cheesecake de abóbora sem assar

A abóbora é um ingrediente clássico do Dia de Ação de Graças, principalmente no departamento de sobremesas. Se você não tem tempo ou espaço no forno para assar uma torta ou outra guloseima de abóbora deliciosa, então este cheesecake é a sobremesa para você.

6 porções

Ingredientes:

• 16 biscoitos gingersnap, finamente triturados
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1-2 / 3 xícaras de creme de leite, dividido
• 8 onças de queijo cremoso (frio)
• 2 colheres de sopa de molho de caramelo e mais para cobertura (receita abaixo)
• 6 colheres de sopa de açúcar mascavo levemente embalado
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1 pitada de cravo-da-índia moído
• 1 xícara de purê de abóbora em lata, resfriado
• Sal marinho em flocos ou grosso (opcional)

Instruções:

1. Em um processador de alimentos, misture a manteiga e os biscoitos de gengibre esmagados até ficarem uniformemente umedecidos.
2. Divida a mistura em 6 xícaras pequenas e pressione suavemente até formar uma camada uniforme.
3. Em uma tigela, usando uma batedeira elétrica, bata 1 xícara de creme de leite até formar picos firmes.
4. Em uma tigela separada, bata o cream cheese com o molho de caramelo até ficar homogêneo.
5. Junte o açúcar mascavo, a baunilha, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravinho. Bata até que o açúcar se dissolva e a mistura fique fofa.
6. Junte o purê de abóbora.
7. Em seguida, envolva o creme de leite batido.
8. Passe a mistura de cheesecake de abóbora sobre a camada de migalhas de biscoito nas xícaras.
9. Bata os 2/3 xícara restantes de creme de leite até formar picos firmes.
10. Passe o creme chantilly por cima.
11. Regue cada um com o molho de caramelo, salpique levemente com sal marinho e sirva.

Receita de molho de caramelo

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água
• 1/4 xícara de manteiga com sal
• 1/2 xícara de creme de leite

Instruções:

1. Reúna todos os ingredientes e tenha-os por perto, prontos para adicionar à mistura conforme necessário.
2. Em uma panela de fundo grosso de 3 quartos, aqueça o açúcar e a água em fogo médio-alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
3. Assim que a mistura estiver fervendo, pare de mexer e deixe a mistura ferver até atingir uma cor âmbar escura. Agite cuidadosamente a panela de vez em quando.
4. Assim que a mistura atingir uma cor âmbar escura, adicione imediatamente a manteiga, bata até derreter e retire imediatamente do fogo. Com cuidado, despeje o creme de leite e bata imediatamente para incorporar (borbulhará vigorosamente). Bata até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje o caramelo em uma jarra de vidro para esfriar. Polvilhe levemente com sal marinho ao servir, se desejar.

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