Eu amo tomates - frescos em uma salada, como molho ou mesmo em suco de tomate.
No entanto, uma das minhas maneiras favoritas de comê-los é secar ao sol. Quando descobri os tomates secos ao sol, me perguntei como poderia fazer com que os tomates secassem ao sol quando morava na cidade de Nova York.
Eu descobri o desidratador depois de um pouco de pesquisa. Um desidratador remove o líquido dos alimentos a uma temperatura muito baixa. Você pode usá-lo para cozinhar alimentos sem usar gorduras prejudiciais à saúde ou cozinhar demais os alimentos.
Más notícias:
- Leva muito tempo.
Boas notícias:
- Sua comida tem um gosto delicioso.
- Você economiza dinheiro preservando os alimentos da estação.
- Os alimentos retêm mais nutrientes.
- É perfeito para adicionar alimentos mais ricos em nutrientes à dieta da sua família.
Escolhi o Desidratador Excalibur. É caro, mas definitivamente vale o custo. Se você está tentando se alimentar de forma saudável e tem acesso a muitas frutas e vegetais frescos, talvez comprar um seja um acéfalo para você.
Tomates secos
O que eu uso:
- Desidratador Excalibur (5 bandejas de aço inoxidável)
- Folhas desidratadoras de silicone Excalibur
- Herança fresca e tomate fatiado
- Uma faca afiada e uma tábua de cortar
- Sal marinho, tempero italiano, alho cru e azeite não filtrado
Instruções:
- Compro tomates firmes e maduros. Quando compro tomates tradicionais, procuro variar se eles estão maduros ou não. Fico um pouco tonta quando vou ao mercado dos fazendeiros e vejo tantas variedades de tomates, então pego um punhado inteiro - vermelho, amarelo, verde, seja o que for.
- Eu lavo, seco e corto cada tomate em pedaços de tamanho médio. Para uma secagem mais uniforme, tente deixá-los o mais próximo possível em tamanho. Os chefs recomendam retirar as sementes e descascar para evitar que o suco pingue no fundo da máquina. Eu uso os tapetes de silicone que comprei na Excalibur. Estes podem ser limpos com uma esponja e sabão. Também coloco uma folha de papel manteiga na parte inferior da máquina para eliminar a limpeza excessiva. Como não me preocupo em pingar, deixo as sementes e a pele intactas.
- Defina o desidratador para 52 graus C por 16 horas. Agora, existem outros receitas usando temperaturas mais altas por um período de tempo mais curto. Como estou preocupado com nutrição, tendo a seguir o caminho mais lento.
- Quando estiver satisfeito com a textura dos tomates - secos, ligeiramente coriáceos e não pegajosos - deixe-os esfriar. Você pode deixá-los na bandeja.
- Quando esfriar, coloque os pedaços de tomate em uma jarra de vidro na geladeira. Eu adiciono azeite de oliva, um pouco de sal marinho, alho amassado e tempero italiano aos meus, mas eles têm um gosto delicioso mesmo sem tempero. Basta colocá-los em sua boca. Acho que os pimentões vermelhos que adicionei a esta receita em particular eram realmente doces!
Servindo sugestões
Tomates secos ao sol são deliciosos com queijo feta sobre ovos mexidos ou picados em guacamole. Você pode apenas picar e polvilhar sobre uma salada, pizza caseira ou frango cozido.
Aproveitar!
