Presunto e batata doce são uma escolha comum para jantares de feriado, mas quem disse que você só pode ter essa combinação gostosa uma vez por ano? Por que não combiná-los para uma caçarola que tornará o seu jantar noturno comum da semana ainda mais especial?
Batatas doces (ou inhames) são aquelas batatas maravilhosas que normalmente passam despercebidas durante o ano, a menos que seja Dia de Ação de Graças ou Natal. Durante os outros dez meses, quando as pessoas pensam em usar batatas como acompanhamento, tendem a preferir a variedade branca para purê, batata frita ou assada. Mas uma batata-doce na verdade tem mais benefícios para a saúde do que sua prima branca. Os tubérculos da laranja são carregados de antioxidantes como beta-caroteno, vitamina C e pró-vitamina E, o que significa que comê-los pode diminuir o risco de doenças cardíacas e câncer. E como eles são tão saborosos, é uma boa mudança de ritmo em relação à variedade branca típica.
Mas se você acha que a única maneira de ingerir esta batata é assando-a ou amassando-a, você está errado. Claro que existem as batatas-doces fritas que parecem estar em todos os restaurantes sob o sol hoje em dia, mas elas são tão saborosas picadas e incluídas em uma caçarola como esta de The Mastigar. E se isso não for motivo suficiente para adicioná-los ao seu jantar esta noite, aquela explosão de doçura juntamente com um pouco de sal queijo derretido será um sorriso na cara de todos e transformar uma caçarola típica em algo delicioso inesperado.
Caçarola de batata doce e presunto
Serve 8
Ingredientes:
- 3 batatas-doces grandes, descascadas e fatiadas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha
- 1 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim
- 1/4 xícara de salsinha, picada
- 1-1 / 2 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de queijo suíço, ralado
- 3/4 libra de presunto, cozido e em cubos
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma caçarola de 2 litros e reserve.
- Cozinhe as batatas-doces em uma panela grande de água fervente até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de quatro minutos. Adicione o alecrim e a salsa e cozinhe por mais um minuto.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente a farinha aos poucos. Adicione o leite e continue mexendo até ficar espesso e cremoso, cerca de três ou quatro minutos. Junte o presunto e o queijo até que o queijo derreta.
- Disponha metade das batatas-doces preparadas no fundo da caçarola preparada. Cubra com metade da mistura de presunto e queijo. Repita as camadas, terminando com o presunto e o queijo. Asse por 25 minutos e sirva imediatamente.
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