Claro, burritos congelados e sopa enlatada são opções viáveis de almoço em uma única porção, mas você às vezes não perde uma refeição caseira do meio-dia? Quando seu corpo começar a desejar algo fresco e saboroso, prepare um desses almoços super-simples, com sabor fresco e de uma única porção, que são embalados com ingredientes bons para você!
Pizza de muffin inglês margherita
Embora seja mais fácil preparar esta receita em casa para um almoço rápido de fim de semana, não tenha medo de embalar os ingredientes e prepará-la em minutos no trabalho. A preparação de uma pizza congelada de uma porção só vai demorar quase tanto tempo.
Ingredientes:
- 1 muffin inglês - se você gosta de crosta mais crocante, vá em frente e torrar com antecedência
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 colher de chá de alho seco
- Pitada de sal marinho
- 3 tomates de ameixa, fatiados
- 30 gramas de queijo mozzarella ralado
- Manjericão seco a gosto
- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão seco
- 1/2 colher de sopa de queijo feta esfarelado
Instruções:
- Abra o muffin inglês ao meio.
- Misture o azeite, o alho e o sal em uma tigela e pincele uma pequena quantidade no interior de cada metade do muffin inglês.
- Coloque o tomate fatiado na tigela com o restante da marinada de azeite e misture para cobrir as fatias de tomate.
- Espalhe o queijo mussarela uniformemente em ambos os lados do muffin inglês e cubra com as fatias de tomate.
- Distribua o parmesão, o queijo feta e o manjericão seco por cima das rodelas de tomate.
- As pizzas de muffin inglês no microondas por um a dois minutos ou até o queijo derreter.
Barco de atum pepino
Você pode dobrar ou triplicar esta receita de salada de atum no início da semana e guarde na geladeira por vários dias de almoços fáceis.
Ingredientes:
- 3 onças de atum branco
- 1/2 colher de sopa de maionese ou iogurte grego puro
- 1/2 colher de sopa de picles de endro
- 1 tomate Roma
- 1 cebola verde
- Queijo feta
- 1 pepino, cortado longitudinalmente e sem sementes
- Envoltório plástico
Instruções:
- Misture um lote de salada de atum com o molho de atum, maionese e picles de endro. Você pode optar por adicionar sal, pimenta ou outros temperos conforme desejado.
- Recheie metade do pepino fatiado e sem sementes com a mistura de salada de atum.
- Corte o tomate e a cebola em cubos, cobrindo a salada de atum com os vegetais extras conforme desejar.
- Coloque uma pequena quantidade de queijo feta na outra metade do pepino.
- Junte as duas metades como um sanduíche e embrulhe-o em filme plástico para mantê-lo unido até que esteja pronto para comê-lo.
Salada super simples em pote de mason
As saladas não são conhecidas por serem facilmente transportáveis, mas quando você embala suas guloseimas em um pote de conserva, torna-se super simples. Contanto que você faça sua salada colocando o molho na parte inferior, enchendo a jarra com seus ingredientes, esperando para colocar as verduras bem no topo, você não terá que se preocupar com a alface murcha!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de molho ranch
- 1 tomate Roma, picado
- 3 cebolas verdes, cortadas em cubos
- 1/2 abacate, picado
- 1/4 xícara de feijão preto
- 1/2 pepino, picado
- 1 xícara de alface ou espinafre picada
- Frasco de vidro de 1 quarto
Instruções:
- Coloque o molho ranch no fundo do frasco de vidro.
- Coloque os ingredientes restantes na jarra, começando com o feijão, o abacate, o tomate, a cebola e o pepino.
- Termine de encher a jarra com alface ou espinafre.
- Tampe o frasco com a tampa e sua salada estará pronta para comer quando você quiser.
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