Macarrão Cremoso com Espargos e Ervas Frescas - SheKnows

Quando surgir o desejo por um prato de massa cremosa, prepare esta deliciosa receita vegana com queijo de caju com alho, aspargos e ervas frescas.
Quando surgir o desejo por um prato de massa cremosa, prepare esta deliciosa receita vegana com queijo de caju com alho, aspargos e ervas frescas.

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Macarrão Cremoso com Espargos e Ervas Frescas

4 porções

Ingredientes:

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• 8 onças de linguini

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• 3/4 xícara de creme de soja simples

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• 2/3 xícara de queijo de caju com limão e alho

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• 1 colher de sopa de azeite

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• 12 lanças de aspargos levemente cozidos no vapor, cortados em pedaços de 1 polegada

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• 1/2 xícara de ervas frescas picadas finamente de sua escolha

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• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

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• 1 xícara de cajus picados grosseiramente

Instruções:

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1. Cozinhe os linguini em uma panela grande de água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve 1/2 xícara de água do macarrão.

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2. Em uma panela média em fogo médio, misture o creme de leite, o queijo e o azeite de oliva. Leve para ferver vigoroso e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa e espessa.
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3. Em uma tigela grande, misture o linguini, o molho, os aspargos e as ervas. Adicione um pouco mais de água do macarrão até a umidade desejada.

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4. Tempere com sal e pimenta. Sirva coberto com castanhas de caju.

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