Segunda-feira sem carne: Transforme macarrão e fagioli em uma caçarola farta de 30 minutos - SheKnows

Você pode conhecer este prato favorito de restaurante italiano melhor como uma sopa saudável, mas eu fui e preparei-o para um prato principal com queijo e farto. Você vai adorar cavar e sair com uma garfada de macarrão, feijão, vegetais, temperos e queijo.

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Pasta e fagioli (macarrão com feijão) é um clássico italiano com o qual você deve estar familiarizado. Normalmente é servido como uma sopa saudável, mas achei que assá-lo daria um toque divertido ao seu prato principal.

Esta é uma refeição perfeita de segunda-feira sem carne: é definitivamente farto, cheia de sabor, e você realmente vai gostar que seja fácil de fazer. Se você gostaria de adicionar um vegetariano para este prato, adicione cerca de 2 xícaras de folhas de espinafre frescas à mistura enquanto ela está no fogão durante os últimos minutos de cozimento.

Receita de massa assada e fagioli (massa com feijão)

Esta sopa italiana clássica é assada na perfeição para um toque saboroso. Esta refeição é leve, mas farta e fácil de preparar.

6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 8 onças de macarrão penne pequeno cru
• 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite
• 1/3 xícara de cebola branca em cubos
• 1 cenoura grande, descascada e cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho, membrana e sementes removidas, cortadas em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate picado em suco
• 2 latas de feijão branco cannellini, escorridas e enxaguadas
• 1 xícara de caldo de vegetais
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
• 2/3 xícara de pão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa picada fresca, mais um extra para enfeitar
• Spray de cozinha antiaderente

Instruções:

1. Aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize uma assadeira grande com o spray de cozinha antiaderente e reserve.
2. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar, escorra, mas reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento. Reserve o macarrão e mantenha-o aquecido.
3. Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Quando o azeite estiver bem quente, acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão. Cozinhe por cerca de 4 minutos ou até que a cebola amoleça. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Junte os tomates e o sumo, o feijão, o caldo de legumes e a água reservada para o macarrão. Em seguida, adicione o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha em flocos e o alecrim.
5. Leve a mistura para ferver e adicione o macarrão a ela. Cozinhe por alguns minutos em fogo alto, mexendo para combinar.
6. Retire do fogo e acrescente 4 colheres de sopa de queijo parmesão e a salsa à mistura. Mexa para incorporar e transfira para a assadeira. Cubra a parte superior da mistura com a farinha de rosca e o queijo parmesão restante.
7. Asse por cerca de 15 minutos ou até que a farinha de rosca esteja dourada e crocante.
8. Retire do forno e deixe a mistura esfriar um pouco antes de servir, enfeitada com a salsa extra.

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