Precisa de um saudável, saudável, vegano café da manhã que é fácil de embalar em sua próxima viagem de acampamento? Esses deliciosos muffins veganos são tão bons que você vai prepará-los até o inverno.
Precisa de um café da manhã vegano farto e saudável que seja fácil de embalar em sua próxima viagem de acampamento? Esses deliciosos muffins veganos são tão bons que você vai prepará-los até o inverno.
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Muffins de batata doce de cranberry
Faz 12
Ingredientes:
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- 1 xícara de farinha multiuso
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de canela
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo empacotado
- 1/3 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de cranberries secas
- 1 xícara de leite de soja ou amêndoa
- 1/4 xícara Óleo de cozinha Smart Balance
- Vegan equivalente a 1 ovo
- 1 xícara de purê de batata doce assada (cerca de 12 onças crua)
- Açúcar de canela para cobertura (opcional)
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize uma forma de muffin para 12 xícaras com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o sal, a canela e os açúcares e misture bem.
- Junte as nozes e as amoras e faça um buraco no centro dos ingredientes secos.
- Em uma tigela pequena, misture o leite, o óleo, o substituto do ovo e o purê de batata-doce.
- Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture apenas até que todos os ingredientes estejam umedecidos.
- Coloque a massa na forma de muffin preparada. Se desejar, polvilhe açúcar de canela por cima da massa.
- Asse por 20 minutos ou até que os muffins estejam levemente dourados por cima
- Retire da assadeira para uma gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Mais gostoso café da manhã vegano receitas!
