O mero pensamento de fazer uma fatia de caramelo grudento e pegajosa a partir do zero intimida você? Então não tema! Com esta receita super simples e infalível, você dominará esta deliciosa fatia de caramelo em questão de minutos.
A fatia de caramelo é uma das minhas guloseimas favoritas de todos os tempos, mas tenho que admitir, até recentemente, era uma fatia deliciosa que eu comia em cafés e padarias, mas raramente ousava experimentar. Com várias etapas para o processo de cozimento - incluindo a criação de caramelo do zero! - Achei que fosse uma receita que simplesmente não estava destinada a dominar.
Mas ao longo dos anos, tentei diferentes receitas aqui e ali e finalmente descobri uma fatia de caramelo fácil de usar receita - e um processo de cozimento simples e descomplicado - que me permite preparar uma bandeja impressionante de guloseimas em torno de um hora. Na verdade, essa receita é tão fácil que até minha filha de 2 anos ajuda na hora de assar! Então, sem mais delongas ...
Receita de fatia de caramelo
Serve 12 porções
Preparação: 60 minutos. Tempo de cozimento: 20 minutos.
Ingredientes:
Fatiar:
- 1 xícara de farinha com fermento
- 1 xícara de coco desidratado
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
Caramelo:
- 1 x leite condensado de lata de 400 gramas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de xarope dourado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura de chocolate:
- 150-250 gramas de chocolate amargo
Método:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C e forre uma assadeira pequena (cerca de 15 x 20 centímetros) com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da fatia: farinha, coco, açúcar e manteiga derretida. Depois de combinada, a mistura deve ter uma aparência friável e leve.
- Pressione firmemente na base da bandeja e leve ao forno por 10-12 minutos, até dourar.
- Enquanto a base assa, crie o recheio de caramelo colocando manteiga, açúcar mascavo, xarope dourado, leite condensado e extrato de baunilha em uma pequena panela ou frigideira em fogo baixo. Assim que todos os ingredientes estiverem derretidos e combinados, aumente o fogo até ferver, mexendo continuamente. Nota: A mistura pode parecer pegajosa e / ou como se estivesse coalhando neste ponto, mas isso é normal!
- A essa altura, a base deve estar quase pronta; retire do forno e deixe esfriar, mas deixe o forno ligado.
- Depois de ferver a mistura de caramelo por 30-60 segundos, volte ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Isso irá cozinhar o caramelo e desenvolver uma cor dourada clara.
- Despeje o caramelo uniformemente sobre a base cozida e leve ao forno por 10 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar completamente (coloque na geladeira ou freezer para acelerar o processo!).
- Derreta 150-250 gramas de chocolate amargo no microondas ou em banho-maria no fogão. A quantidade de chocolate que você deseja usar é com você - para uma camada fina de chocolate que permite que o sabor do caramelo brilhe, use menos. Para uma camada espessa e rica de chocolate, use mais.
- Espalhe o chocolate uniformemente sobre o caramelo e leve à geladeira para solidificar.
- Deixe repousar por pelo menos 60 minutos e depois corte em quadrados ou triângulos. Desfrute com uma xícara de chá quente para o chá da manhã ou uma guloseima após o jantar!
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