Finalmente é hora de ligar o forno ou ligar o fogão lento e desfrutar de jantares quentes e saudáveis.
Nada diz que a queda do osso é deliciosa do que pernil de cordeiro que está borbulhando por horas em um molho rico e escuro.
Quer você queira usar uma panela elétrica do tipo "instale e esqueça" ou reserve um tempo para fazê-lo lentamente no forno, esta refeição é fácil de preparar e simplesmente divina uma vez colocada no purê de batata, com um lado de vermelho vinho.
Preparando pernil de cordeiro
Pernil de cordeiro é um corte de carne de preço moderado que realmente só precisa de tempo para garantir que seja cozido corretamente.
O fornecedor de carne para entrega em domicílio com sede em Sydney, Butcherman, diz: “Cordeiro é uma carne extremamente macia e o pernil é um dos cortes mais deliciosos, no entanto, muitas pessoas não sabem como cozinhar pernil de cordeiro. Freqüentemente, as pessoas acreditam que a haste é um corte duro de carne e, portanto, evitam comprá-la. A verdade é que a perna de cordeiro é uma carne extremamente macia e saborosa quando cozida de maneira adequada e certamente vale a pena aprender a prepará-la! ”
Pernil de cordeiro assado lentamente
Inspirado por Desire Empire
2 porções
Esta receita foi adaptada da receita de perninhas de cordeiro da Carolyn, postada em seu blog Império do Desejo. Existe uma opção para você cozinhar lentamente no forno ou em uma panela elétrica.
Ingredientes:
- 4 pernas de cordeiro
- 1 cebola marrom, cortada
- 1 lata de tomate picado
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 colher de sobremesa cheia de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim para guarnição
Instruções:
- Retire o excesso de gordura das pernas de cordeiro. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e doure as hastes.
- Disponha a cebola fatiada no fundo da panela elétrica ou de uma assadeira pesada (com tampa) e coloque as perninhas douradas por cima.
- Em uma jarra ou tigela grande, misture todos os outros ingredientes até combiná-los bem. Despeje sobre as pernas.
- Se estiver usando um fogão lento, ligue-o e deixe cozinhar por seis a oito horas.
- Se você estiver usando um forno, coloque a tampa do prato e cozinhe por uma hora a 180 graus C. Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais uma hora.
- Sirva as perninhas tenras e o molho com purê de batata, arroz, lentilhas ou cuscuz.
Não sabe o que fazer com as sobras? Carolyn diz: “Vou servir as sobras como sopa na noite seguinte (apenas na versão em fogão lento) tendo retirado a carne do osso das [perninhas] e acrescentado um pouco mais de caldo de carne e / ou água e sal."
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