Esta massa de pimenta vermelha e abóbora é uma refeição perfeitamente reconfortante sem toda a gordura adicionada. Não é muito difícil de fazer e a lista de ingredientes é curta. Além disso, foi um verdadeiro vencedor com minha família. Meu filho comeu o molho puro, gostou tanto. Embora seja uma refeição vegetariana saudável, ela tem um grande poder de permanência. Fiquei satisfeito o resto da noite depois de comer este prato.
Preparar os vegetais consome um pouco de tempo, mas no geral este prato é bastante simples de fazer. A fervura é grande - a massa, a abóbora e a pimenta vermelha - deixando-te com tempo para preparar os acompanhamentos desta maravilhosa refeição.
O molho de abóbora sobre a massa é espesso e cremoso, então adicionei 1/2 xícara de leite de amêndoa a todo o purê de abóbora e pimenta, mas se você gosta de um molho ainda mais fino, fique à vontade para adicionar mais líquido até atingir o desejado consistência.
Se desejar, você pode deixar o queijo de fora e cobrir este prato com um punhado de nozes picadas ou outro tipo de noz. Você também pode substituir a salsa com manjericão. O manjericão tem um sabor mais forte, que combina bem com os vegetais, se você gosta do manjericão. Não se esqueça de um pouco de sal e pimenta, a gosto, e esta refeição está pronta para ser devorada.
Receita de macarrão com pimenta vermelha e abóbora
Este prato de massa é absolutamente delicioso e cheio de ingredientes saudáveis. O molho é feito com pimenta vermelha e purê de abóbora cremosa, dando um sabor delicioso de outono.
Serve 6-8
Tempo de preparação: 22 minutos | Tempo de cozimento: 18 minutos I Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de macarrão espaguete
- 1 pimentão vermelho grande
- 3 xícaras (1 pequena) de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão, para cobertura
- Salsa picada, para cobertura (opcional)
Instruções:
- Ferva uma panela grande de água no fogão. Descasque e corte uma pequena abóbora. Coloque os pedaços de abóbora na panela e ferva até que a abóbora esteja macia (cerca de 15 a 18 minutos).
- Enquanto isso, retire os caules e as sementes da pimenta. Pique grosseiramente e adicione à água fervente cerca de 3 a 4 minutos antes que a abóbora esteja totalmente amolecida.
- Em outra panela grande, ferva a água e acrescente o macarrão. Siga as instruções da embalagem para a massa que você está usando.
- No liquidificador, coloque a abóbora tenra, os pimentos tenros, o azeite, o alho picado, o sal, a pimenta e o leite de amêndoa. Misture até formar um molho espesso. Sinta-se à vontade para adicionar mais leite (você também pode experimentar um caldo de vegetais) até atingir a consistência desejada. Dependendo do tamanho do seu liquidificador, pode ser necessário fazer alguns lotes.
- Escorra o macarrão e cubra com a mistura de abóbora. Adicione o queijo parmesão e a salsa, se desejar.
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