Pão de Páscoa russo - SheKnows

Experimente algo novo nesta temporada de Páscoa e mergulhe no oceano de receitas russas. Este pão russo da Páscoa é delicioso, saudável e alimentará uma aldeia inteira.

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Pão de Páscoa Russo ou Kulich

Servindo tamanho 6-8 pães pequenos

O pão russo da Páscoa ou kulich (paska em algumas regiões) é assado em grandes lotes, resultando em vários pães menores. Você pode querer reduzir os ingredientes se estiver cozinhando para apenas algumas pessoas. Pode ser assado em uma assadeira kulich especial, mas geralmente usam-se latas de café, pois o pão é tradicionalmente cilíndrico e não assado em uma assadeira de pão. Portanto, guarde alguns para esta expedição de panificação.

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 10 ovos
• 2 xícaras de açúcar
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• 2-1 / 2 xícaras de manteiga
• Pitada de sal
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 2 xícaras de passas
• 2 xícaras de açúcar em pó
• 12 xícaras de farinha
• Granulado (opcional)

Instruções:

1. Por tradição, separe 2 gemas de ovo e coloque-as em um recipiente (você as usará na cobertura mais tarde). Bata o restante dos ovos com uma pitada de sal e guarde as duas misturas na geladeira durante a noite. No entanto, isso não é absolutamente necessário; se estiver com pressa, bata os ovos no dia de assar, mas saiba que isso deixará o seu pão de Páscoa mais saturado de cor.
2. Em uma tigela média, despeje o leite (deve esquentar, teste no pulso), uma colher de sopa de açúcar e polvilhe o fermento ativo seco e deixe por 10-15 minutos ou até espumar.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a noz-moscada e o extrato de baunilha.
4. Despeje a mistura do ovo refrigerado no leite, em seguida, adicione o restante do açúcar e a manteiga derretida e misture até incorporar bem.
5. Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione a mistura de fermento líquido e misture bem. Adicione as passas e amasse até obter uma massa elástica e não pegajosa. Cubra a massa com um pano de prato úmido e deixe levedar em local aquecido por cerca de uma hora.
6. Distribua a massa uniformemente entre as latas de café untadas e deixe levedar por mais 30 minutos.
7. Enquanto a massa está crescendo, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque o pão no forno e leve ao forno por cerca de uma hora ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe o pão esfriar em uma gradinha por 10 minutos antes de despejar na cobertura.

O esmalte:

1. Misture o açúcar de confeiteiro com as duas gemas refrigeradas.
2. Despeje uniformemente sobre os pães.

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