Batatas assadas duas vezes com queijo - SheKnows

O que é crocante por fora e queijo por dentro?

É uma batata assada duas vezes recheada até a borda com recheio de batata com queijo, cebolinhas e bacon esfarelado para uma boa medida. Estes são um acompanhamento maravilhoso para o Dia de Ação de Graças porque são fáceis de fazer e podem ser feitos com antecedência. Tudo que você precisa fazer é colocá-los no forno cerca de 15 minutos antes de servir e prepará-los sem problemas. Eles são tão bonitos quanto deliciosos.

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Receita de batata assada duas vezes com queijo

4 porções

Ingredientes:

• 4 batatas russet médias
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo cheddar picado ralado
• 1 xícara de queijo jalapeño jack ralado
• 2 colheres de sopa de pedaços de bacon real ou bacon esfarelado
• 1 xícara de creme de leite
• 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 xícara de queijo cheddar picado ralado (para enfeitar)
• 1 colher de sopa de pedaços de bacon real ou bacon esfarelado (para enfeitar)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (para enfeitar)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Esfregue as partes externas da batata com o azeite.
3. Polvilhe o sal kosher sobre a casca de todos os lados das batatas.
4. Asse as batatas em forno pré-aquecido até ficarem macias, cerca de 1 hora.
5. Deixe as batatas esfriarem o suficiente para lidar com elas.
6. Corte o quarto de cima das 4 batatas a cerca de 5 centímetros do topo da batata.
7. Retire com cuidado a polpa das batatas, deixando cerca de 1/4 de polegada de polpa na casca para que as laterais fiquem firmes. Adicione a polpa a uma tigela de tamanho médio.
8. Usando um espremedor de batatas, amasse a polpa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a manteiga, o queijo cheddar, o queijo jalapeño jack, o creme de leite, o sal e a pimenta. Misture com uma colher grande.
9. Adicione a mistura de batata de volta às cascas.
10. Cubra com o restante do queijo cheddar, bacon e cebolinha.
11. Cerca de 15 minutos antes de servir, asse as batatas em um forno pré-aquecido a 400 graus F. até que as batatas estejam quentes e o queijo derreta.
12. Servir quente.

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