Embalado com vegetais verdes, misturado com pesto, esta receita de massa é um prato de jantar vegano nutritivo para colocar em sua mesa para ajudá-lo a manter a resolução de seu ano novo para comer mais saudável.
Embalado com vegetais verdes, misturado com pesto, esta receita de massa é um prato de jantar vegano nutritivo para colocar em sua mesa para ajudá-lo a manter a resolução de seu ano novo para comer mais saudável.
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Massa Vegetal Verde
Serve 8
Ingredientes:
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- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cabeças de brócolis, cortados em florzinhas do tamanho de uma mordida
- 2 abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas transversalmente
- 8 onças de feijão verde, pontas aparadas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 libra de macarrão saca-rolhas
- 2/3 xícara de pesto caseiro ou comprado em loja (ou mais a gosto)
- Salsa fresca para enfeitar
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Enquanto isso, misture os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira com borda e leve ao forno por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam levemente dourados e macios.
- Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa em uma peneira e volte à panela.
- Adicione o pesto e os vegetais ao macarrão e mexa bem para revestir. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva quente, guarnecido com salsa fresca.
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Mais saboroso receitas de jantar vegano!
