Dizer "baixo teor de carboidratos, ”E imediatamente visões de bife e ovos dançam em suas cabeças. As pessoas, de alguma forma, têm a noção de que sua boca nunca mais mastigará um sanduíche ou que sua dieta será desprovida de qualquer coisa rica em fibras. Não tem que ser assim. Você pode ter seu baixo teor de carboidratos e obter fibras também! Veja como.
Fibra não vai engordar!
Existe uma equação matemática simples que você precisa fazer para entender como isso funciona. A fibra é uma substância não nutritiva que ajuda na digestão. Não é processado em seu corpo como, digamos, um donut (que é completamente sem fibras e cheio até transbordar de açúcar).
Donuts, quando comidos em qualquer quantidade, tendem a deixar você com um traseiro bastante grande. Já as fibras, ingeridas em qualquer quantidade, melhoram a digestão sem engordar.
Veja os vegetais, por exemplo. Batatas, milho e alguns outros não são amigáveis com baixo teor de carboidratos, mas dê uma olhada nos brócolis. Com uma contagem de carboidratos de 1,9 gramas por 1/2 porção, o conteúdo de fibra é de 1,1 gramas. Isso significa que o valor líquido de carboidratos é de apenas 0,8. Nada mal!
Os corações de alcachofra têm 7,8 gramas de carboidratos por 1/2 xícara e, ainda assim, a contagem de fibras é de 6 gramas. É fácil ver por que os donuts fazem o que fazem agora, não é?
A fibra também é facilmente obtida por meio de certas sementes como linho e farinha de linhaça, que são um excelente cereal quente. Na verdade, 1/4 de xícara de cereal quente de linhaça tem 13 gramas de carboidratos, mas 6 gramas de fibra para uma contagem líquida de 7 gramas de carboidratos. Comparado com a mesma quantidade de aveia com 18 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra para uma contagem líquida de carboidratos de 15 gramas. Veja a diferença?
Então, você pode fazer uma dieta baixa em carboidratos e ainda assim obter as fibras de que precisa! Pode apostar - você apenas terá que fazer isso de maneira um pouco diferente! Aqui está uma receita cheia de fibras com baixo teor de carboidratos para você começar.
Frango com Molho de Creme de Gengibre
4 porções
Ingredientes:
4 metades de peito de frango desossado e sem pele - libra a 1/4 de polegada, se necessário
2 colheres de chá de manteiga
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de vinho branco - ou use suco de uva branca
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1/8 colher de chá de pimenta caiena
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara meio a meio (meio creme e meio leite)
Instruções:
1. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta e refogue rapidamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e mantenha quente.
2. Adicione o vinho e o suco de limão à panela; deglaze a panela com um batedor de arame e trabalhando rapidamente. Leve para ferver; agora adicione o caldo de galinha, meio a meio, gengibre e pimenta de Caiena.
3. Abaixe o fogo imediatamente (ou o molho vai quebrar) e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Quando o molho estiver reduzido e engrossado, prove-o e corrija o tempero, se necessário. Sirva o frango com molho por cima.
Por dose: 205 calorias; 9g de gordura (40,3% de calorias de gordura); 24g de proteína; 5g de carboidratos; traçar fibra dietética; 73 mg de colesterol; 204mg de sódio. Trocas: 0 grão (amido); 3 Carne Magra; 0 Vegetal; 0 fruta; 1/2 leite desnatado; 1/2 gordura.
Sugestões de servir com baixo teor de carboidratos:
Feijão verde salteado (jogue um pouco de alho ali); uma grande salada verde (observe a contagem de carboidratos em seus molhos para salada. Curativos com mais gordura geralmente têm contagens mais baixas de carboidratos)
Sugestões de veiculação:
Siga a sugestão do LC acima e adicione arroz integral.
