o Segunda-feira sem carne O movimento incentiva as pessoas a fazerem algo positivo para sua saúde e para o meio ambiente, deixando de comer carne uma vez por semana. Experimente você mesmo com esta receita deliciosa!
A beterraba é excepcionalmente vibrante e saborosa. Eles também são uma excelente fonte de folato, manganês e fibras, entre outros nutrientes importantes. Além disso, eles são a mistura perfeita de tenro e crocante! Experimente nesta saborosa salada e veja por si mesmo. Faz um leve e refrescante Segunda-feira sem carne almoço ou jantar.
Salada de beterraba
Porção 4
Ingredientes:
- 1 xícara de painço
- 2-1 / 4 xícaras de caldo de vegetais
- 3 beterrabas de tamanho médio, descascadas
- 12 xícaras embaladas com verduras primavera misturadas
- 2/3 xícara de queijo de cabra, esfarelado
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1/2 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1 pêra, sem caroço e em fatias finas
- 1/3 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal marinho
Instruções:
- Em uma panela média, coloque o milho e deixe torrar em fogo baixo por 3–4 minutos ou até dourar levemente. Mexa regularmente para garantir que não queime. Adicione o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza para ferver e deixe cozinhar até que toda a água tenha sido absorvida - cerca de 10-15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em outra panela, coloque as beterrabas descascadas na água para que fiquem totalmente cobertas. Leve a água para ferver e deixe as beterrabas cozinharem até que possam ser facilmente picadas com um garfo - cerca de 30–40 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma saladeira grande, misture as folhas verdes, o queijo de cabra, as nozes, a cebola roxa, a pêra e o painço resfriado.
- Quando as beterrabas estiverem frias o suficiente para serem tocadas, corte-as em pedaços pequenos. Adicione-os ao resto dos ingredientes da salada.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel e o sal marinho. Despeje sobre a salada e misture bem. Transfira para tigelas e sirva.
Verificação de saída
o Site Meatless Monday para obter mais informações sobre este movimento novo e emocionante.
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