Salada de cuscuz israelense torrada com ervas frescas - SheKnows

Se o cuscuz comum deixa você com fome, experimente o cuscuz israelense, uma variedade maior desse tipo de macarrão (sim, o cuscuz é, na verdade, macarrão enrolado em bolinhas). Não leva muito tempo para cozinhar e pode ser combinado com qualquer número de ingredientes saborosos para fazer acompanhamentos quentes ou saladas geladas. Esta receita de cuscuz é melhor servida gelada.
Se o cuscuz comum deixa você com fome, experimente o cuscuz israelense, uma variedade maior desse tipo de macarrão (sim, o cuscuz é, na verdade, macarrão enrolado em bolinhas). Não leva muito tempo para cozinhar e pode ser combinado com qualquer número de ingredientes saborosos para fazer acompanhamentos quentes ou saladas geladas. Esta receita de cuscuz é melhor servida gelada.

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Salada de cuscuz israelense torrada com ervas frescas

4 porções

Ingredientes:

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• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem, dividido

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• 1 xícara de cuscuz israelense *

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• 1-1 / 4 xícaras de caldo de vegetais ou água
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• 1 xícara de ervas frescas picadas grosseiramente de sua escolha

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• 1 xícara de azeitonas Kalamata, cada azeitona cortada ao meio no sentido do comprimento

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• 1/2 xícara de tomates secos ao sol finamente picados e embalados em azeite de oliva

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• 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada

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• 1 colher de sopa de raspas de limão ralada

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• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

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1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-alto.

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2. Adicione o cuscuz e cozinhe, mexendo sempre, até ficar torrado.

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3. Retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o caldo ou água. Coloque a panela de volta no fogo e leve a mistura para ferver.

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4. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido e o cuscuz esteja macio. Espalhe o cuscuz em uma assadeira e deixe esfriar.

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5. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as ervas, as azeitonas, os tomates, a cebola e as raspas de limão. Quando o cuscuz esfriar, adicione-o à tigela e misture bem. Tempere com sal e pimenta.

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6. Divida a salada em 4 pratos e regue com azeite.

Nota do cozinheiro: você pode encontrar cuscuz israelense na seção de atacado de sua loja local de alimentos naturais.

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