Você não precisa de um grande espeto vertical para fazer este doner kebab rico em especiarias em uma pita macia e fofa.
A carne no estilo giroscópio ou shawarma não só deixa a cozinha com um cheiro incrível enquanto está cozinhando, mas também tem um sabor maravilhoso quando servido envolto em pita coberto com molho tzatziki e coberto com tomate, alface e cebola.
As deliciosas tiras de borrego começam com especiarias.
As especiarias são coentro moído, cominho moído, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena moída, folhas secas de orégano, sal e pimenta.
Em uma tigela grande, adicione o cordeiro moído, especiarias e farinha.
Em seguida, adicione o suco de limão fresco. Usando as mãos, misture até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
Pulverize spray de cozinha no fundo e nas laterais de uma assadeira de pão. Coloque a carne na assadeira e dê um tapinha firme no fundo e em todos os lados da assadeira.
Asse até que a carne esteja completamente cozida. É quando a cozinha cheira tão bem.
Depois que o cordeiro cozido esfriar, corte-o em fatias finas.
Em uma assadeira (e em uma grade, se houver), coloque as fatias de carne espalmadas. Regue um pouco de azeite por cima.
Asse um pouco, até que as bordas comecem a ficar crocantes.
Para fazer o molho tzatziki, misture todos os ingredientes em uma tigela. Teste o sabor do molho para ver se você prefere mais sal ou talvez um pouco mais de suco de limão.
Rale ou fatie bem a alface e fatie a cebola e o tomate. Gosto de adicionar um pouco de sal e pimenta aos tomates.
Para mim, o que realmente torna isso especialmente saboroso é uma pita supermacia e fofa. Espalhe o molho tzatziki no pita (eu amo o molho tzatziki, então eu espalhei). Em seguida, cubra com tomates, fatias de carne, cebola e alface.
Embrulhe a metade inferior do doner kebab com papel alumínio (porque é tão cheio de delícias) e, em seguida, mergulhe.
Receita de doner kebab
5 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos | Tempo inativo: 20 minutos | Tempo total: 1 hora 50 minutos
Ingredientes:
Para a pita
- 2 libras de cordeiro moído
- 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena (ou mais para adicionar calor)
- 1/4 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 limão, suco
- 1 colher de sopa de farinha
- Spray para cozinhar
- Azeite (para salpicar na carne)
- 5 pitas suaves
- Molho Tzatziki (ver receita abaixo)
- 2-1 / 2 xícaras de alface picada
- 1/2 cebola grande, cortada em fatias finas
- 2 tomates grandes, fatiados
- Sal e pimenta (opcional, para os tomates)
Para o molho tzatziki
- 2 xícaras de iogurte grego
- 1/2 xícara de pepino picado, pele e sementes removidas
- 2 colheres de chá de endro seco (ou 1 colher de sopa de endro fresco picado)
- 2 dentes de alho, cortados em cubos
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 3 colheres de chá de suco de limão
- 2 traços de pimenta preta moída
- Sal a gosto
Instruções:
Para a pita
- Aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma tigela grande, adicione o cordeiro moído, orégano, cebola em pó, cominho, pimenta caiena, coentro, alho em pó, sal, pimenta, suco de limão e farinha.
- Misture a carne e os temperos com as mãos até que todos estejam completamente incorporados.
- Pulverize spray de cozinha para o interior de uma forma de pão.
- Coloque a carne na panela e seque com firmeza para se livrar das bolhas de ar.
- Asse até que a carne esteja completamente cozida (cerca de 45 minutos a 1 hora).
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Depois que a carne esfriar, corte-a em fatias finas na largura.
- Aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma assadeira grande com uma grade (se disponível), coloque cada fatia de carne na horizontal. Regue com azeite de oliva.
- Asse até que as bordas da carne comecem a ficar crocantes (cerca de 10 a 15 minutos).
- Retire do forno e acrescente um fiozinho de azeite, sal e um pouco de pimenta-do-reino moída, a gosto.
- Aqueça o pão sírio levemente (alguns segundos no micro-ondas ou no forno de refrigeração) para que seja maleável.
- Espalhe o molho tzatziki em cima de cada pita.
- No meio de cada pita, coloque rodelas de tomate (cubra o tomate com sal e / ou pimenta, se desejar).
- Cubra com fatias de carne, cebola e alface. Sirva quente.
Para o molho tzatziki
- Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e mexa bem. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de usar.
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