A Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer, a agência de câncer da Organização Mundial de Saúde, divulgou uma declaração angustiante no vermelho eu no e carne processada - basicamente, vai causar câncer se você comer.
Esta é uma notícia horrível para aqueles de nós que adoram coisas como bacon, presunto e linguiça (aliás, o que você comeu no café da manhã hoje?). Também culpar? Cachorro-quente, carne seca, carne enlatada e carne enlatada. Mas o IARC se mantém firme no conclusões de um Grupo de Trabalho composta por 22 especialistas de 10 países, que são os seguintes:
- A carne processada foi classificada como cancerígeno para humanos. Isso significa que a agência encontrou evidências suficientes para afirmar que seu consumo causa câncer colorretal.
- Também houve uma associação positiva entre carne processada e câncer de estômago.
- Os especialistas afirmam que cada porção de 50 gramas de carne processada ingerida diariamente constitui um aumento de até 18% no risco de câncer colorretal.
- Carne vermelha (não processada) é provavelmente cancerígeno. Isso significa que há evidências limitadas de que a carne vermelha causa câncer colorretal.
- Também houve uma associação observada entre carne vermelha e câncer de pâncreas e de próstata.
- O risco geral de desenvolver câncer colorretal devido ao consumo de carne processada permanece pequeno, mas quanto mais você consome, maior é o risco.
Sem surpresa, este relatório foi recebido com horror e também com ceticismo. Como os dados experimentais para este estudo eram escassos ou ausentes (o que exigiria anos de humanos comendo uma dieta controlada, ao mesmo tempo que controlavam outras variáveis), o especialistas nesta situação tiveram que confiar em dados existentes, mais de 800 estudos epidemiológicos e estudos observacionais de dietas humanas e os resultados daqueles que consumiam eles.
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Tal como acontece com a maioria das declarações abrangentes deste tipo, que podem parecer nada mais do que táticas de intimidação, você deve ter em mente que se você consumir muito de qualquer coisa (incluindo agua), você descobrirá que não é bom para você - e pode possivelmente matá-lo. Também deve ser notado que este painel de especialistas não avaliou os nutrientes encontrados na carne que podem possivelmente compensar o pequeno aumento do risco de certos tipos de câncer.
Dito isso, realmente não é uma má ideia comer esses tipos de alimentos com moderação. A dieta americana típica é definitivamente carregada de carne, o que é delicioso, mas há muito se sabe que combinar carne com mais frutas e vegetais frescos pode ajudar muito melhor saúde e melhores resultados, especialmente quando combinado com muito exercício.
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Mas tente arrancar todo o nosso bacon, salsicha e charque de nossas patas, e você pode ter um problema.
