Em 2017, é o novo normal ter um fluxo constante de nutrição estudos que nos dizem qualquer coisa e tudo o que comemos pode potencialmente nos matar (exceto, é claro, a sempre perfeita dieta mediterrânea). Estamos acostumados. Carne, açúcar, laticínios, bebida - tudo que tem um gosto delicioso com certeza será terrível para você.
Claro, às vezes esses estudos parecem mais lógicos do que outros. Um recente estude no American Journal of Clinical Nutrition descobriram que as pessoas que comem batatas fritas duas ou mais vezes por semana dobram o risco de morte precoce em comparação com aqueles que as evitam.
O estudo avaliou 4.440 participantes entre 45 e 79 anos de idade e descobriu que comer batatas por si só não indica um risco aumentado de mortalidade geral - uma boa notícia para os fãs de assados ou purê! - mas as pessoas que comiam batatas fritas duas ou três vezes por semana eram duas vezes com probabilidade de morrer cedo. Isso é muito sério.
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É realmente muito assustador: batatas fritas, sejam elas batatas fritas, tater tots, hash browns, nachos irlandeses ou qualquer outra coisa deliciosa que envolva batatas e óleo bem quente, são alimentos seriamente perigosos (e perigosamente comuns).
Ainda assim, tenha em mente que este foi um estudo observacional, o que significa que pode haver outros fatores envolvidos. Talvez, por exemplo, as pessoas que comem muitas batatas fritas também estivessem acima do peso, tivessem problemas cardíacos ou fossem mais sedentárias. Também é lógico que as pessoas que comem batatas fritas, muitas vezes, podem ter uma dieta geral menos saudável do que aquelas que não comem. Além disso, batatas fritas tendem a envolver muito óleo e sal, ambos sabidamente ruins para você. Então, como sabemos que a culpa é das batatas?
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“Mesmo que seja um estudo observacional, acreditamos que o óleo de cozinha, rico em gordura trans, é um fator importante para explicar a mortalidade em quem come mais batata,” diz Dra. Nicola Veronese, principal autora do estudo e cientista do Conselho Nacional de Pesquisa em Pádua, Itália. “Foi demonstrado que a gordura trans aumenta o colesterol 'ruim' (LDL) no sangue, o que pode levar a doenças cardíacas.”
Então, se você tem problemas cardíacos na sua família ou se você é um viciado em batatas fritas que está simplesmente preocupado com sua saúde, certamente não seria uma má ideia parar apenas para jogar pelo seguro. Por que não experimentar variedades de purê ou assadas no forno? Este alho amassado e batata doce assada as receitas parecem tão deliciosas quanto as fritas.
