Claro, dragar suas carnes e vegetais em uma camada de farinha simples para uma fritura rápida é o caminho mais fácil, mas certamente não é o mais delicioso. Você pode revestir seus itens fritos com todos os tipos de coisas boas, desde os mais tradicionais (como biscoitos) até os super surpreendente (como um cereal doce) - e é provável que você já tenha a maioria desses itens em seu armário.
Vamos encarar: não há nada mais gostoso no mundo que você possa fazer com a comida do que revesti-la, fritar bem fundo (ou raso) na gordura e talvez batê-la com um pouco de sal para garantir. Não importa o quão ruim algo seja e quão bom seja, sempre pode ser melhor quando frito até um marrom dourado profundo.
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Claro, acreditamos que você não pode comer muito de uma coisa boa, é por isso que, quando fritamos, nos certificamos para cobrir nossos alimentos fritos com a farinha ou massa de costume e, em seguida, mergulhar tudo em uma deliciosa Revestimento. Se isso soa como o seu tipo de festa de fritura, então pegue seu óleo. Você tem que fazer um revestimento.
1. Cereal Chex
Chex (e todos os seus imitadores e genéricos) tem um exterior muito firme e crocante que resiste muito bem à fritura. Também ajuda o fato de as inúmeras variedades de Chex também terem um sabor muito bom. Tudo o que você precisa fazer é usar as mãos para quebrar o Chex e enrolar os alimentos fritos nele para obter um pouco mais de crocância e um sabor agradável de terra.
2. Seixos frutados
Algo doce não funciona com todos os itens fritos (quiabo frito mais seixos frutados soa desagradável), mas para certos itens - dedos de frango para crianças, palitos de peixe, etc. - revestir o alimento com Fruity Pebbles pode produzir uma bela combinação doce-saborosa. Você precisará esmagar o cereal, provavelmente com um martelo de carne ou um rolo de massa, mas, fora isso, os seixos frutados são fáceis de adicionar à sua refeição.
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3. Farinha de feijão-de-bico
Se você estiver fazendo uma massa, considere mudar para farinha de grão de bico em vez de farinha branca. A farinha sem glúten produzirá massas muito mais densas e com sabor mais doce e intenso. Você também pode dragar seus produtos fritos em farinha de grão-de-bico.
4. Farinha de arroz integral
A farinha de arroz integral é outra ótima alternativa de farinha. Gostamos muito de usá-lo para dragar frituras porque gostamos do toque de arroz integral que ele dá ao produto final. Também pode ser usado para fazer uma massa.
5. Biscoitos Ritz finamente moídos
Os biscoitos Ritz têm uma qualidade untuosa e amanteigada que os torna ideais para revestir alimentos fritos. Por que ideal? Quem não quer mais manteiga e gordura com suas frituras! A chave, porém, para usar biscoitos Ritz em seus alimentos fritos é moê-los bem finos. Se você tiver peças com mais de alguns milímetros de lado, a textura do produto final ficará estranhamente encharcada. O que você quer fazer é fazer um Ritz pó e enrolar sua comida frita nele para um delicioso chute amanteigado.
6. Bacon
Sim, isso mesmo, você pode enrolar alguns alimentos fritos no bacon. Para fazer isso funcionar, pique o bacon e corte-o em pedaços finos (pense em pedaços de bacon de uma salada). Além disso, você vai ter que usar uma massa ou enrolar os alimentos fritos na lavagem do ovo para que o bacon tenha algo que possa grudar. Se você tiver isso, é só uma questão de rolar a comida e bater na fritadeira.
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7. Queijo cheddar e panko
O queijo cheddar por si só não pode sobreviver na fritadeira como cobertura. É por isso que você pega uma pequena quantidade e mistura com algo como panko (ou uma das outras sugestões nesta lista, como pão torrado ou Chex). Em seguida, cubra os alimentos normalmente. O resultado final não será terrivelmente extravagante; em vez disso, terá uma riqueza adicional e um sabor salgado que vêm do queijo.
8. Croutons
Cada vez mais, os croutons comprados em lojas estão sendo evitados em favor dos croutons caseiros, ou estão sendo totalmente abandonados porque são carboidratos. Com isso dito, muitos croutons embalados são realmente deliciosos e vêm em uma variedade de sabores diferentes. Se você gosta de um pão torrado, basta jogar alguns punhados no liquidificador e pulsar até obter uma farinha de rosca bem grossa. Use isso para revestir normalmente.
9. Sementes de cominho e centeio
Primeiras coisas primeiro. Se você vai usar sementes de cominho e centeio, faça-o com moderação. Ambos têm um ponche enorme, mas se você conseguir que eles grudem usando uma massa úmida, você terá um prato frito chique e saboroso.
10. Pão ralado Sourdough
O pão de massa fermentada com um dia dá uma excelente cobertura devido ao seu sabor único, que se traduz na comida frita se for usada como cobertura. Basta pulsar em um processador de alimentos até obter a textura de areia, e revestir. Claro, esse sabor adstringente não funciona com todos os alimentos, mas para alguns vegetais mais fortes, frango ou carne, pode ser uma mudança de ritmo muito bem-vinda.
Originalmente publicado em janeiro 2015. Atualizado em outubro 2016.
