Mesmo que esta lasanha de alcachofra de espinafre pegajosa e ultra-cheesy alimente cerca de 10 pessoas, você não vai querer compartilhar nada disso. Claro que pode custar mais do que sua meta diária de calorias, mas depois de uma mordida, tudo valerá a pena.
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Feito com molho Alfredo caseiro, espinafre, alcachofra e uma tonelada de queijo, esta se tornará instantaneamente sua nova receita de lasanha. Comprado em uma loja não tem chance contra este prato de massa decadente.
Lasanha de alcachofra de espinafre
Serve cerca de 10
Ingredientes:
Para a lasanha:
- 12 macarrão de lasanha, cozido e lavado
- 1 recipiente de ricota desnatada
- 2 xícaras de queijo mussarela, ralado
- Cerca de 1/2 xícara de parmesão ralado
- Sal e pimenta
Para o molho de espinafre Alfredo:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 onças de queijo cremoso
- 3/4 xícara de leite light
- 2/3 xícara de parmesão ralado
- Sal e pimenta
- 1 (5 onças) recipiente de espinafre congelado, cozido
- 1 frasco (14,5 onças) de corações de alcachofra, escorridos e picados
- 2/3 xícara de cogumelos fatiados
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira de vidro de 9 x 14 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado. Em uma tigela grande, misture a ricota e 1-1 / 2 xícaras de queijo mussarela. Adicione sal e pimenta.
- Para fazer os cogumelos, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Retire do fogo.
- Para fazer o molho, aqueça uma panela grande de 3 quartos em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e o queijo cremoso. Aqueça até a manteiga e o queijo derreterem pela metade. Adicione o leite e mexa até a mistura ficar espessa e o queijo derreter, cerca de 4 minutos. Junte o queijo parmesão e misture bem. Aqueça mais um minuto ou até que o molho fique espesso. Retire do fogo e junte os cogumelos, o espinafre e as alcachofras.
- Para fazer a lasanha, cubra a garrafa da frigideira com o molho. Adicione o macarrão de lasanha. Cubra o macarrão com a mistura de ricota e queijo, espalhando para cobrir com uma espátula. Adicione mais macarrão e cubra com o molho. Repita até que você fique com uma camada de macarrão. Cubra o macarrão com o molho restante e 1/2 xícara de queijo mussarela. Polvilhe com o parmesão.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja bom e derretido. Sirva imediatamente.
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