Sopa de macarrão com tomate carnudo é a receita para aquecer o ventre que você deseja neste outono - SheKnows

Quando você pensa em sopa, provavelmente pensa nela como uma entrada para uma refeição ou um prato que você escolheria para manter as coisas leves. Esta sopa de macarrão com tomate carnudo não é nada leve - é saudável, satisfatória e reconfortante. Exatamente o que você deseja em uma noite fria.

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Esta sopa de uma panela é uma refeição fácil, cheia de tomates frescos, carne moída e macarrão. É perfeito para um jantar rápido com um queijo grelhado tostado ou como um almoço com uma pequena salada verde.

Se você não é fã de carne bovina, experimente peru moído. E se você precisar de uma opção sem glúten para o macarrão, experimente a massa de quinua como um substituto simples.

Receita de sopa de macarrão com tomate carnudo

6 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 libra de carne bovina orgânica alimentada com capim
• 1/2 cebola doce pequena, picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 4 xícaras de tomates frescos em cubos
• 3 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de cana-de-açúcar crua
• 1 xícara de macarrão cru
• Salsa fresca, para guarnecer
• Queijo parmesão, para guarnecer

Instruções:

1. Aqueça uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Adicione o azeite, a carne, a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a carne não fique mais rosada e o suco saia claro.
2. Transfira a carne para um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
3. Na mesma panela, em fogo médio, acrescente a manteiga e a farinha e mexa por 4 a 5 minutos para fazer um roux.
4. Assim que o roux estiver com uma cor marrom dourada, acrescente os tomates, o caldo de legumes, o sal, o açúcar, o macarrão e a carne cozida. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para médio.
5. Cubra a sopa e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Quando a sopa estiver fervendo, coloque-a em tigelas de sopa e decore com salsa fresca picada e queijo parmesão.

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