Se você é como eu e adora um prato bom, quente e picante, então esta é uma receita realmente ardente para você. Noodles udon cozidos são colocados em um molho Sriracha ultra-apimentado e levemente doce, junto com vegetais frescos variados.
Meu marido e eu adoramos explorar receitas étnicas e ser criativos. Nós dois amamos comida bastante quente e apimentada e decidimos tentar fazer um molho usando molho Sriracha para alguns noodles udon que tínhamos à mão. O resultado final foi de fato uma tigela superquente de macarrão, literalmente!
Também incluímos vegetais frescos, como brócolis, cebola, pimentão fatiado e pepino fresco. Além de serem saborosos, esses noodles podem ser saboreados quentinhos ou gelados e fazem ótimas sobras.
Receita de taças de macarrão Sriracha udon
Se gosta de apimentar a cozinha, então este molho é o equilíbrio perfeito entre doce e super picante. Você também pode adicionar frango, carne ou até mesmo tofu a esta receita para obter textura e proteína extra.
4 porções
Ingredientes:
Para o molho de macarrão Sriracha
- 4 colheres de sopa de molho picante Sriracha
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz doce
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 3 dentes de alho picados ou prensados
- 1 colher de chá de raiz de gengibre ralado na hora
- 3 colheres de sopa de conservas de damasco
- 1 limão, espremido e com casca
- Sal e pimenta a gosto
Para o macarrão udon
- 1 pacote (16 onças) de macarrão udon
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 xícara de florzinhas de brócolis
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 pepino pequeno, fatiado ou ralado
- 1 pequeno punhado de coentro fresco, picado
- Fatias de pimenta jalapeño fresca, para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho.
- Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Encha uma panela com água e leve para ferver em fogo alto.
- Adicione o macarrão udon e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra o macarrão e reserve.
- Reduza o fogo para médio e adicione o óleo de gergelim e os brócolis. Cozinhe levemente por 3 a 4 minutos ou até que o brócolis amoleça com o gosto desejado.
- Adicione o macarrão cozido de volta à panela com o brócolis. Despeje o molho de macarrão Sriracha por cima e mexa delicadamente com uma pinça até que o macarrão esteja quente.
- Divida entre as tigelas e cubra com a cebola roxa, o pepino e o coentro. (Se desejar, decore com fatias de jalapeño.)
- Desfrute quente ou gelado. Guarde o macarrão restante em um recipiente hermético na geladeira.
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